【茭白鸭心】1、材料：茭白3根（三根粗壮就够了） 鸭心250克 新鲜辣椒3个 香菜2棵 大蒜1瓣调料：调和油1汤勺 料酒半勺 盐巴适量 鸡...
1茭白鸭心
1.材料：茭白3根（三根粗壮()就够了） 鸭心250克 新鲜辣椒3个 香菜2棵 大蒜1瓣调料：调和油1汤勺 料酒半勺 盐巴适量 鸡精适量蒸鱼鼓油半勺 亨氏番茄酱1勺半
2.把材料洗净，茭白切成滚刀块鸭心对半辣椒和香菜切段备用。
3.坐锅上火烧开水，倒入茭白焯水以后捞起备用。
4.把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香。
5.爆炒鸭心，炒到鸭心变色。
6.放入辣椒段翻炒入味。
7.倒入茭白翻炒。
8.倒入料酒。
9.倒入盐巴和鸡精。
10.倒入蒸鱼鼓油翻炒入味。
11..再倒入亨氏番茄酱翻炒均匀。
12.在临起锅前倒入香菜翻炒均匀。
2五花肉酱焖茭白
1.茭白切滚刀块，姜切片
2.锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底（这油只是为了防止粘锅），再下入切好块的五花肉，开小火煎
3.煎至肉表面微黄，并有大量油渗出时（如果五花肉肥肉比较多，出的油比较多的话，可以倒一部分出来），下入冰糖，姜片，干辣椒，花椒，炒香
4.下入茭白，加少许盐（因为待会儿要放酱，会有咸度，所以盐要少放点），翻炒四五分钟
5.加入适量开水，水量没过食材就可以，烧开后转小火加盖炖40分钟
6.40分钟后，加入2勺酱，翻炒均匀，转大火收汁
3油焖茭白
1.茭白洗净去皮备用
2.去皮的茭白切滚刀块
3.锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味
4.放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用
5.锅中留底油，中火放入干辣椒同炒
6.放入煎好的茭白一同翻炒
7.加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味
8.最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可
4茭白肉丝
1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
2.青、红椒切丝、猪肉切丝
3.肉丝中倒入蚝油
4.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟
5.锅烧热，放少许橄榄油
6.放入肉丝翻炒
7.炒至肉丝变色，放入茭白
8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝
9.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味
