茭白,茭白的做法是怎样的？茭白怎样做才好吃？happyC浩让你更快掌握最新的茭白做法知识，赶快行动起来吧！食材：茭白,胡萝卜,肉丝辅料：料酒(适量),盐(适量),淀粉(适量),油(适量),葱末(适量),姜末(适量),干辣椒(适量)小贴士：茭白因为含有很高的二价酸，最好食用的时候焯下水，过多食用容易导致人脱钙。做法：1.将猪肉顺切
1茭白肉丝
食材：
茭白,胡萝卜,肉丝
辅料：
料酒(适量),盐(适量),淀粉(适量),油(适量),葱末(适量),姜末(适量),干辣椒(适量)
小贴士：
茭白因为含有很高的二价酸，最好食用的时候焯下水，过多食用容易导致人脱钙。
做法：
1.将猪肉顺切成丝用料酒，少许盐，一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根，切成细丝。
2.胡萝卜也切成丝，我这里是为了好看，没有胡萝卜也可以。
3.锅烧热，放油。油五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒爆香一下，然后倒入肉丝，加料酒和盐煸炒断生。
4.可以把煸好的肉丝先盛起来，这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白和胡萝卜丝的。我这肉丝是盛起来的做的，锅中放少许底油，油热倒入茭白和胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话，可以少加点水的。
5.倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了，也蛮简单的菜。
2毛豆米茭白炒肉丝
食材：
猪里脊(100克),毛豆米(100克),茭白(2根),红椒(半个)
辅料：
姜(适量),生抽(10克),鸡精(2克),糖(3克),生粉(适量),盐(适量)
小贴士：
一、 选材：要选用猪小里脊。二、 腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。三、 快速：在炒制的过程中一定要快。
做法：
1.将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。
2.在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。
3.将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。
4.锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。
5.锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。
6.下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。
7.下入红椒线炒匀。
8.下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
3五花肉炒茭白
食材：
茭白,香菇,五花肉,红菜椒
辅料：
葱(适量),蒜(适量),水淀粉(适量),油(适量),盐(少许),酱油(少许)
做法：
1.茭白切滚刀块起油锅，油热至6成时放入茭白过油翻炒，待颜色稍黄时盛起
2.锅内留油，翻炒五花肉
3.肉变白后放入葱蒜香菇同炒
4.炒至6成熟时放入茭白，加入酱油、盐翻炒
5.出锅前放入红菜椒、水淀粉翻炒两下即可出锅。
4茭白小米辣炒鸡丁
食材：
茭白(500克),鸡腿肉(200克),小米辣(6根)
辅料：
老抽(10ML),蚝油(15 ML),盐(2克),糖(2克),水淀粉(20ML),姜片(适量),葱末(适量)
做法：
1.鸡腿肉洗净，切丁入老抽及一半水淀粉腌制15分钟
2.茭白与小米辣洗净切丁备用，盐，糖，蚝油与一半水淀粉兑在一起搅匀
3.油热后下茭白丁炒到八成熟捞出备用
4.油再次烧热后放入姜片，葱末爆香后，再倒入鸡丁炒变色
5.倒入茭白与小米辣同炒，炒到熟透后淋入调料汁，收汁炒匀即可。
5红烧茭白
食材：
茭白(500克),五花肉(150克),红椒(2个)
辅料：
小葱鸡精(适量),料酒(1大勺),盐(2小勺),老抽(1小勺),冰糖(10克),桂皮(3片),生姜(1大块),八角(4个)
做法：
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；
2.茭白去皮，滚刀切成大块;
3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出;
4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；
5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；
6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。 最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了。
