【茭白鸭心】1、材料:茭白3根(三根粗壮就够了) 鸭心250克 新鲜辣椒3个 香菜2棵 大蒜1瓣调料:调和油1汤勺 料酒半勺 盐巴适量 鸡...
1茭白鸭心
1.材料:茭白3根(三根粗壮就够了) 鸭心250克 新鲜辣椒3个 香菜2棵 大蒜1瓣调料:调和油1汤勺 料酒半勺 盐巴适量 鸡精适量蒸鱼鼓油半勺 亨氏番茄酱1勺半
2.把材料洗净,茭白切成滚刀块鸭心对半辣椒和香菜切段备用。
3.坐锅上火烧开水,倒入茭白焯水以后捞起备用。
4.把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香。
5.爆炒鸭心,炒到鸭心变色。
6.放入辣椒段翻炒入味。
7.倒入茭白翻炒。
8.倒入料酒。
9.倒入盐巴和鸡精。
10.倒入蒸鱼鼓油翻炒入味。
11..再倒入亨氏番茄酱翻炒均匀。
12.在临起锅前倒入香菜翻炒均匀。
2五花肉酱焖茭白
1.茭白切滚刀块,姜切片
2.锅中放1小勺油,晃动锅体,让油均匀涂在锅底(这油只是为了防止粘锅),再下入切好块的五花肉,开小火煎
3.煎至肉表面微黄,并有大量油渗出时(如果五花肉肥肉比较多,出的油比较多的话,可以倒一部分出来),下入冰糖,姜片,干辣椒,花椒,炒香
4.下入茭白,加少许盐(因为待会儿要放酱,会有咸度,所以盐要少放点),翻炒四五分钟
5.加入适量开水,水量没过食材就可以,烧开后转小火加盖炖40分钟
6.40分钟后,加入2勺酱,翻炒均匀,转大火收汁
3油焖茭白
1.茭白洗净去皮备用
2.去皮的茭白切滚刀块
3.锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味
4.放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用
5.锅中留底油,中火放入干辣椒同炒
6.放入煎好的茭白一同翻炒
7.加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味
8.最后盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可
4茭白肉丝
1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
2.青、红椒切丝、猪肉切丝
3.肉丝中倒入蚝油
4.加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟
5.锅烧热,放少许橄榄油
6.放入肉丝翻炒
7.炒至肉丝变色,放入茭白
8.翻炒几下之后,放入青、红椒丝
9.继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味