【溜鸭心】1、食材:十只鸭心.二只菜椒,大蒜,六朵鲜香菇,生姜葱花2、调料:蚝油.生抽.料酒.淀粉.加少量水调匀备用3、坐锅热油先依次倒入...
1溜鸭心
1.食材:十只鸭心.二只菜椒,大蒜,六朵鲜香菇,生姜葱花
2.调料:蚝油.生抽.料酒.淀粉.加少量水调匀备用
3.坐锅热油先依次倒入姜葱花鸭心煸炒变色
4.再依次倒入鲜香菇大蒜菜椒翻炒
5.倒入调好的调料翻炒至收汁起锅前倒点香油即口
2溜鸭心
1.香菇泡发，切丝
2.姜切丝，蒜拍碎，葱取葱白切段
3.鸭心对半切开，洗净内外的淤血，切成三片，放入冷水浸泡1小时（有时间可以多泡一会儿）
4.红黄菜椒洗净切成片
5.蒜苗洗净切成小段
6.开火，热锅，加油，手握锅柄轻轻转一圈，油七分热时倒入鸭心
7.中小火煸炒
8.鸭心变色后加少许料酒后盛出。（热锅，冷油，握着锅柄把油在锅中转一圈，炒菜就不会粘锅）
9.另起油锅，加葱姜蒜爆香
10.加香菇，蒜苗煸炒片刻
11.放入鸭心
12.加老抽
13.炒均匀后加红黄菜椒，加糖、少许盐、鸡精出锅
3香芹荷豆炒鳝片
1.用滚水灼熟配菜。
2.用清水冲洗下保持配菜嫩绿。
3.用滚油炒鳝片。
4.大火转用慢火盖上盖焖2分钟不要放水哦，原汁原味。
5.火要做得紧些不要太熟。
6.再加上之前煮熟的配菜翻炒片刻就好啦。
4鸡肉菠菜粥
1.鸡胸肉切成丝状，用少量的白胡椒粉、少量料酒和少量盐腌制10分钟
2.菠菜在水里焯一下。（这样可以去掉菠菜里80%的草酸）
3.把菠菜捞起，挤掉水，然后切碎备用。
4.锅里倒入少量的油，6成熟时，把腌制好的鸡丝倒入煸炒至白色。
5.加入菠菜，一起煸炒。
6.然后加4小碗水，把饭倒入，然后盖上盖子，大火烧开后用小火焖20分钟。然后开锅盖，加入适量的盐，翻拌均匀后即可。
