用料 ?
黄瓜 1
茄子 3～5
酱油，食用油，料酒 适量
茄子炒黄瓜的做法 ?
黄瓜先放入水中烧熟，两次沸腾后拿出
把油加热，放入茄子，翻炒
放入黄瓜
加入料酒和酱油，盐少许（少一点，有酱油，容易咸）糖（不可以少，两勺即可）
翻炒，盛出，完成
茄子黄瓜怎么做好吃窍门
主要原料
圆茄子，黄瓜，蒜末，姜末，剁辣椒，盐，生抽，蚝油，香油
是否含防腐剂
否
适宜人群
男女老少
目录
1主料
2辅料
3营养分析
4制作步骤
折叠编辑本段主料
黄瓜生拌茄子圆茄子一个
黄瓜半根
折叠编辑本段辅料
蒜末一勺
姜末一勺
剁辣椒一勺
盐适量
生抽适量
蚝油适量
香油适量
折叠编辑本段营养分析
1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神:黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
折叠编辑本段制作步骤
1 圆茄子清洗干净，切去蒂子削去外皮，切成丝;
2将茄子丝放入大盆子里，用凉开水浸泡上，撒少许盐拌匀;
3黄瓜用凉开水洗干净，切成丝;
4小碗，将姜末蒜末放入，淋生抽、蚝油拌匀，腌制一会儿;
5将浸泡过的茄子倒去发黑的水，再次倒入凉开水冲洗干净，挤干水份;
6将黄瓜丝、第四步的调味汁，剁辣椒放到一起，所有材料充分拌匀，淋少许香油即可。
词条标签：?美食
黄瓜茄子鸡蛋饼
制作食材茄子，黄瓜，鸡蛋，面粉。黑芝麻，花椒粉，食盐，食用油
制作步骤
1. 首先，我们将洗净的茄子切成细丝，全部切好以后，装入清水中清洗干净；把洗净的茄子控一下水分，然后装入大碗中备用。
2. 然后把黄瓜洗净，切成丝，切细一点。像早上比较忙的话就可以使用工具来擦成细丝。一起装入茄子碗中备用；黄瓜也要控一下水分。最好把茄子和黄瓜都挤出水分。
3. 在碗中加入适量的食盐，花椒粉，将它们搅拌均匀。静置五分钟左右，倒出多余的水分。
4. 然后在碗中打入两个鸡蛋搅散，接着加入适量的面粉搅成比较粘稠的糊状。然后可以尝一下味道，根据自己的口味再加入适量的调味品。
5. 电饼锅先预热，然后均匀的刷上食用油；等到油热后放入菜糊，把它们摊成差不多大小的小饼；小饼与小饼之间要有距离，注意不要把小饼烙在一起了。
6. 摊平后在表面上撒上黑芝麻，稍微按压一下，小火烙四分钟。时间到之后翻一面，盖上盖子小火再烙四分钟。时间到，两面都烙的金黄就可以关火出锅了。整个过程差不多10分钟左右，这样一道美味的黄瓜茄子鸡蛋饼就做好了，黄瓜茄子鸡蛋饼吃起来酥软可口，营养丰富，喜欢赶紧试试吧！
小贴士
1.茄子和黄瓜一定要切细一点，觉得麻烦的话，也可以用擦子，擦出来的又快又好。在切后装进碗里时，记得要控干水分，尽量把水分挤出来。茄子和黄瓜可削皮可不削皮，全凭自己喜好。
2.加入面粉后搅成面糊，面糊太过粘稠的话，可以加点温水；注意面糊不能太稀，不然就不成形状了。
3.在烙饼时注意火候，小火就可以了，大火容易糊。
4.没有电饼锅，普通的炒锅也可以，多放点油，但是也要掌握好火候。
