1.先把材料：大蒜，姜，小辣椒(不吃辣椒的可以不放) 虾，黄瓜，准备好。虾洗干净，在把黄瓜切成丁。我忘记拍照片了，不好意思，在这里口述给大家听咯。只拍了成品，
2.食材的准备好之后，锅内放入适量的有，炒大蒜，姜，辣椒。再放入虾。把香味炒出来在放黄瓜进去炒，不要炒太久了。黄瓜炒太熟也不太好吃哦。再放入适量盐跟酱油就可以了。我忘记拍照片了，不好意思，在这里口述给大家听咯。只拍了成品，
3.东西的放好了，稍稍放入一点水，翻炒两下就可以了
黄瓜虾仁怎么炒好吃窍门
河虾炒青瓜
通乳调理 补虚养身调理 气血双补调理
制作材料
主料：河虾(250克) 黄瓜(100克)
调料：酱油(6克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(4克) 白酒(6克) 大葱(5克) 姜(5克) 香油(10克) 花生油(50克)
制作工艺
1. 将虾剪去头须，洗净沥干；
2. 黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干；
3. 烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺；
4. 锅中留油少许，放入葱，姜，再倒入河虾爆一下，加酒，酱油，糖，盐，味精；
5. 水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。
菜品口感
口味：咸鲜味
淡红色，鲜，嫩。
食谱营养
河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
食谱相克
河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；
同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
营养成分
·热量 (827.73千卡)
·维生素B6 (0.01毫克)
·蛋白质 (43.89克)
·脂肪 (66.18克)
·泛酸 (0.02毫克)
·碳水化合物 (15.92克)
·叶酸 (4.60微克)
·膳食纤维 (0.71克)
·胆固醇 (600.00毫克)
·维生素A (136.90微克)
·维生素K (0.35微克)
·胡萝卜素 (101.50微克)
·硫胺素 (0.13毫克)
·核黄素 (0.12毫克)
·尼克酸 (5.90毫克)
·维生素C (10.05毫克)
·维生素E (41.71毫克)
·钙 (855.88毫克)
·磷 (513.69毫克)
·钾 (968.30毫克)
·钠 (2193.87毫克)
·镁 (179.36毫克)
·铁 (12.92毫克)
·锌 (6.21毫克)
·硒 (74.72微克)
·铜 (1.76毫克)
·锰 (1.26毫克)
青瓜炒鱼丁
主料
梭鱼肉
配料
青黄瓜
调料
盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、淀粉、花生油、大蒜片、大葱段
做法
1．鱼肉切丁，腌制入味，上浆。青黄瓜切丁。
2．用热油将鱼丁划熟倒出。
3．爆香葱、蒜，调味，加鱼丁、青黄瓜丁炒匀装盘即可。
特点
绿白相间，味道鲜美。
提示
注意划油的温度；炒时应急火快炒。
青瓜炒肉片
原料
主料:黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克
辅料:大蒜 10克 大葱 10克
调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量
制作方法
1.将黄瓜洗净切片；
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3.肉洗净也切片；
4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成
黄瓜炒虾仁是一道家喻户晓的家常菜。该道菜主要以虾仁和黄瓜为主要食材制作而成，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作黄瓜虾仁才好吃。
黄瓜虾仁的食材：虾仁100g，黄瓜200g，胡萝卜50g，鸡蛋50g，姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水各适量。
黄瓜虾仁的做法：
1、将黄瓜、胡萝卜洗净切好。用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。
2、姜片切成细丝。
3、虾仁拭干水分，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。
4、炒锅中倒入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。
5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒。
6、放入虾仁一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味即可。
食用价值：
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
