用料
主料
黄瓜2根
蒜30克
辅料
食油
1勺
食盐
3克
鸡精
5克
素炒黄瓜片的做法
1.
黄瓜清洗干净后,去皮然后再切薄片
2.
蒜头去皮后剁成蓉
3.
炒锅放油,油热把蒜蓉放入爆香
4.
倒入黄瓜片,大火翻炒2-3分钟
5.
加入鸡精炒匀
6.
再加入盐调味即可
好的经验要分享,一起来看看吧:
炒黄瓜时,直接下锅炒就错了,教你正确做法,黄瓜又鲜又嫩又入味!
1.黄瓜清洗干净后去掉头和尾处稍苦的部分,然后斜切成片,切好的黄瓜片放入大碗中,加入一匙盐,抓拌均匀后腌制半个小时。
腌制后的黄瓜更有嚼劲,这个道理就跟我们平时腌黄瓜时,也需要提前先腌制一下是一样的,腌制出黄瓜的水分后再继续烹饪,口感会更爽脆,而且也更入味。
2.然后再准备一下配菜:红椒半个去蒂和籽后切成小块;取一根火腿肠切圈;猪肉适量切成猪肉片备用。
加火腿肠一是因为儿子喜欢吃,不喜欢也可以不加,二是搭配菜色的。
猪肉最好选用肥肉相间的五花肉,炒出菜会更香。
3.腌制好的黄瓜用清水多冲洗几遍,冲洗掉多余的盐分,以免做好的菜太咸,然后再挤干水分放入盘中备用。
4.起锅加油,油温5成热时放入猪肉片,炒至肉片变色后加入适量的生抽,炒匀后再加入火腿肠和红椒,继续翻炒片刻后倒入黄瓜片,翻炒至黄瓜片断生后加入适量的盐和白糖调味,翻炒均匀后即可关火出锅。
一道鲜美又好吃的黄瓜炒肉片就做好了,黄瓜爽脆、肉丝滑嫩,上桌一盘根本不够吃。如果家里不缺黄瓜,你也这样炒试试吧,太香了!