肉末茄子砂锅煲的吃法,喜欢茄子，从鱼香茄子开始，后来就尝试做其他的菜，觉得味道都不错！！
1肉末茄子
1. 将茄子洗干净
2. 将茄子切成菱形小块
3.此步骤用料步骤用时：1分钟葱花适量 切少许葱花备用
4.
锅中放入底油，加入大料瓣爆香
5. 将葱花放入锅中爆香
6. 将茄子放入锅中翻炒
7. 翻炒软盛出
8. 肉馅加入酱油、盐等腌制片刻
9. 将猪肉馅儿放入锅中翻炒
10.
待肉馅儿炒熟后，将肉馅儿盛出，锅中留底油
11.此步骤用料步骤用时：1分钟郫县豆瓣酱2汤匙
锅中底油加热，放入郫县豆瓣酱翻炒
12. 将事先炒塌的茄子放入锅中继续翻炒
13.
将炒好的肉馅儿倒入，继续翻炒
14. 出锅前放入少许的味精
2肉末烤茄子
1. 茄子一个
2. 肉剁碎
3.
洗干净的茄子要成长条，（我这个大茄子不好切，最好买那种长茄子）茄子表面用刀划几下
4. 然后刷上一层油
5. 放烤箱里200度先烤10分钟
6.
锅里倒放油，把剁好的肉放进炒
7.
炒至肉末散开，表面 金黄
8. 加入切好的青椒炒匀
9. 加入生抽炒匀
10. 加入甜面酱
11. 翻炒均匀后大火煮五分钟
12. 然后出锅前加点鸡精炒匀
13. 把炒好的肉末摆在烤过的茄子上面
14. 然后在放烤箱 180度 烤15分钟即可
15. 烤好的茄子
3肉末茄子
1.
准备食材：茄子洗净切好，一定要檫干哦，不然油炸的时候很危险的。猪肉丁后再剁了几下
2.
炸茄子：茄子是个吃油大户，为了能让他色泽漂亮只能狠心费油了。一样热锅冷油，下锅炸等到茄子变色就可以捞出了。一定要尽量逼干油啊，炸过的油可以放弃做菜吃啊
3.
炒：中火倒入肉末，翻炒变色放入少许盐，然后倒入茄子翻炒两下就可以改小火，放入少许生抽，盐以及甜面酱翻炒均匀即可出锅
4肉末蒸茄子
1.
茄子去头去尾，洗净。
2.
切段在盘子里码好。说实话这个盘子有点小，但是四个人吃一定要两根茄子才够！！
3.
将肉剁成肉末。
4.
蒜剁成蒜末。
5.
以上需要的小料在小碗里调好，分别是生抽、老陈醋、芝麻油、姜末、小米辣、淀粉、白糖、八角粉、盐。
6.
入蒸锅，直至用筷子可以轻松戳破茄子，取出盘子把蒸出的茄子水倒了，然后将盘子继续放在蒸锅里。
7.
锅里加油烧热，放入蒜末，爆香，再加入豆瓣酱，继续爆香。这个过程可以在放入蒜末后把火关了，加入豆瓣酱后开小火，这样可以使蒜末和豆瓣酱的香味充分爆出。
8.
加入肉末翻炒，直至肉末变色，加入温水没过肉末，再加入步骤5中调好的小料稍微煮一会，色香味的肉末酱就做好了。
9.
将炒好的肉末酱倒在茄子上，盖上锅盖继续蒸一会，大概5分钟，之后关火焖一会，使得茄子更好的入味。
10.
撒上小葱，出锅，开吃~~~
5粟子煲猪肉汤
1.
把粟子放在水里煮沸，再用凉水泡下，再剥壳备用
2.
把肉切块，放适量盐腌小会
3.
把水放锅里，然后放粟子放下去煮沸，水沸后把腌好的肉放下去煲，煲一个小时左右即可
