材料：鳗天下蒲鳗80g，猪肉馅80g，老豆腐350g，干香菇5颗，水发木耳5颗，小红椒1颗，小葱，姜，料酒，干淀粉，盐，胡椒粉，耗油，生抽，油。
鳗鱼酿豆腐的做法步骤
1.?材料：鳗天下蒲鳗80g，猪肉馅40g，老豆腐350g
2.?干香菇5颗，水发木耳5颗，小红椒1颗，小葱，姜，料酒，干淀粉，盐，胡椒粉，耗油，生抽，油
3.?将干香菇提前用温水泡发，蒲鳗切碎，放入肉馅混合
4.?小葱的葱白和葱绿分开切末
5.?干香菇和木耳切碎丁，红椒和姜分别切末备用
6.?将蒲鳗肉馅加入葱白末，姜末，干香菇以及木耳碎
7.?倒入一小勺料酒和耗油以及生抽，再根据个人口味入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀
8.?将豆腐切成5厘米左右长，4厘米左右宽，3厘米左右厚的块状，也可随自己心意切成正方形
9.?用勺子将豆腐中间部分挖去，小心不要挖穿了
10.?挖出来的豆腐也不要浪费，可以放入肉馅中拌匀，然后小心的将肉馅塞入豆腐中
11.?锅内热油，小火，将做好的酿豆腐肉馅那面朝下放入锅内，中间可以晃动锅子以免粘底
12.?用铲子掀起一块看看，一面煎至金黄变色后就可以翻面了，翻面的过程中可以借助筷子和锅铲，豆腐煎至两面金黄后先放入盘内备用
13.?锅内底油放入葱花和小红椒末，煸香，放入一勺耗油和一勺生抽，再倒入高汤或者热水
14.?煮开后豆腐下锅
15.?盖盖焖煮两分钟左右
16.?开盖后加入适量水淀粉，煮至浓稠，起锅装盘
17.?将锅底的汁淋在豆腐上，撒上剩余的葱花和红椒碎即成
18.?因为鳗鱼是已经调味过的，所以过程中的盐可以少加；肉馅因为加入了香菇和木耳所以看起来会有一点黑色，但不影响口感哦~
19.?一口气吃了三块，味道实在太好了
1.食材; 猪肉，嫩北瓜，蒜，尖椒。
2.北瓜切丁，肉剁成泥，尖椒和蒜切碎。
3.烧油放进蒜和尖椒炒香，
4.放进肉泥，
5.大火炒匀，
6.倒进北瓜丁，
7.放点盐，
8.炒匀，
9.放点清水，
10.煮熟，
11.出锅里放进十三香即可。
小贴士
炒北瓜放点肉更香更好吃。
