豆腐丸子酿豆腐的做法其实非常简单。美食网美食提供豆腐丸子酿豆腐的做法大全，豆腐丸子酿豆腐的家常做法，提供豆腐丸子酿豆腐的做法建议，教你豆腐丸子酿豆腐怎么做，豆腐丸子酿豆腐怎么做好吃。豆腐丸子酿豆腐
豆腐丸子酿豆腐的做法
步骤1：将豆腐去掉外皮，切成如图所示的八角柱形，然后在中间挖一个圆形的洞，表面稍抹一点点盐。
步骤2：鸡胸肉剁成泥，将挖出的豆腐和切下的边角碾成泥，与鸡肉泥混在一起，再加入香菇、胡萝卜、青椒碎，加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、少许淀粉，搅打成泥状。
步骤3：在豆腐箱内填上肉馅。
步骤4：在肉馅上放上一个生蛋黄。
步骤5：将剩余馅料团成丸子摆在豆腐箱周围。
步骤6：入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
步骤7：出锅，倒掉盘中的汤水。
步骤8：另起一锅，放入两勺蚝油、少许盐、胡椒粉、半小碗清水，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油。
步骤9：把芡汁浇在蒸好的菜上即可。
豆腐丸子酿豆腐烹饪技巧
做丸子馅时如果感觉豆腐水分大，可以先把豆腐中的水分攥出来一些。
