主料
鲜橙子(使用橙皮)2只
低筋面粉230克
白砂糖60克
全鸡蛋1个
蛋黄(刷面用)1个
黄油160克
奶粉20克
碧根果(按半片计数)24个
猫爪鲜球橙的做法步骤
1. 鲜橙2个洗净,用粗盐粒摩擦去除表面的果蜡
2. 如图所示刨橙皮呈细丝状(如果没有刨子,可以撕下橙皮,直接切碎使用)
3. 刨好的2个橙子,橙皮切碎待用,橙肉榨汁了(橙肉随您怎样处理都可以,不是本菜谱所需材料)
4. 将丝状橙皮切成细末,越细越好
5. 黄油室温软化后加入白砂糖,电动打蛋机电打到体积膨大泛白,加入1个鸡蛋,继续电打到顺滑,形成黄油糊。然后将低筋面粉筛入黄油糊中,用刮刀翻拌,倒入橙皮末继续翻拌,成团后装入保鲜袋放冰箱冷冻15分钟,使面团不粘手。取出面团15克/个揉成圆球,可以揉24个。刷蛋黄液后,将碧根果插入圆球中央。
6. 烤箱上下火 160 度烤18分钟(根据自家烤箱实情调整),出炉装盘,插了碧根果的橙球是不是很像猫爪啊
7. 来个近景图,我家碧根果不够用,我用杏仁来代替了。香香甜甜,是下午茶的好伴侣哦