说到菜心，相信大家都不陌生，它可是一种南方特产蔬菜之一，不仅对于生长环境要求低，而且生长的速度非常的快，所以基本上一年四季都能够吃到爽脆的菜心。尤其是菜心除了好吃之外，它里面还含有了丰富的营养物质，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的欢迎。
虽然生活当中菜心的烹饪方法有很多种，但众多做法当中最受欢迎的还是白灼菜心，这个烹饪方法不仅制作起来简单，而且烹饪出来的菜心也是翠绿爽口，对于现在人们吃惯了大鱼大肉的饮食习惯来说，这种清淡的菜品更加受到人们的喜爱，基本上很多人去饭店都会必点这道菜。
虽然白灼菜心外面也有卖，但不少人也会尝试自己在家制作，可往往自己在家制作的白灼菜心，总是没有外面大厨做的好吃，那么到底该如何烹饪菜心呢！其实不少人会认为白灼菜心的酱汁非常重要，其实除了酱汁之外，还有非常关键的一步，今天小编就给大家分享一下白灼菜心的最佳做法。
【白灼菜心的教程】
第一步，首先将其它配菜处理干净，也就是将大葱洗净切丝，青红辣椒去掉里面的辣椒籽，再用刀切成丝状，生姜同样洗净后切丝，放到碗中加入清水备用，接着把菜心折去根部放到盆中淘洗干净，另外准备一些熬制白灼汁的配料，大葱切段，青椒切块，生姜切片，红萝卜切成块状，青瓜滚刀切块。
第二步，接着往锅中加入适量的清水，倒入切好的配料，用大火将其煮沸，大概炖煮三分钟左右，把煮好的配料捞出，然后在剩余的汤汁中，加入小半勺蒸鱼鼓油，少许生抽和几滴老抽，转成中小火慢慢的熬制，再往里面加入适量的鸡精，白糖熬至汤汁沸腾时，往里面加入几滴辣鲜露搅拌均匀即可出锅。
第三步，然后往锅中倒入适量的清水，加入适量的食盐，味精和几滴植物油，等到锅中的水烧开后，下入准备好的菜心，直到锅中的水再次沸腾后，即可将菜心捞出沥干水分，再把沥干水分的菜心装入盘中，倒入熬制好的白灼汁，再放上一些葱姜丝和青红椒丝用来点缀，最关键的一步就是把食用油倒入锅中，烧至八成熟，将烧好的热油泼在菜心上面，这样就能够将菜心里面的鲜味激发出来，这样菜心吃起来的口感和味道也会更好。
所以白灼菜心好不好吃，关键在于最后一步淋油，这么做菜心翠绿又爽口。对于喜欢吃清淡一点菜品的朋友，不妨按照以上的方法回家试一试，通过这样方法制作出来的白灼菜心，吃起来的味道可以和饭店大厨做的白灼菜心相媲美了。
▼▼▼
▼▼▼
▼▼▼
▼▼▼
