茄汁酥肉
材料：番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量 鱼露1汤匙、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许
做法：
1、瘦肉切成条，放入鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。
2、芹菜洗净切成粒，番茄洗净去皮，切成薄片。
3、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉，放入烧热的油锅中，炸成焦黄色。
4、捞出沥干油，再裹上鸡蛋液，复炸至金黄后捞出。
5、锅中留底油，放入芹菜炒出水分。
6、倒入番茄爆炒至出沙。
7、加入适量清水，盖上锅盖、大火煮15分钟。
8、煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉，加入炸好的酥肉，搅拌均匀即可。
酱排骨
材料：排骨500克，葱20克，姜15克，蒜15克，盐适量（分两次用），胡椒粉适量，料酒两勺，黄豆酱两汤勺，甜面酱一汤勺，白酒半汤勺，红糖半汤勺，油适量，大料一个，香叶一片，热水一碗，面粉一汤勺。
做法：
1、 准备食材
2、 将排骨放入盆中，放入面粉，加水
3、 搅匀后浸泡一个小时
4、 冲洗干净，捞出控去水分
5、 葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐
6、 加入胡椒粉，加入料酒，加入黄豆酱，加入甜面酱，拌匀
7、 包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）
8、 锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之
9、 再次开火，将腌好的排骨放入翻炒
10、 排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥
11、 放入红糖上色
12、 翻炒均匀后加开水
13、 水量没过排骨就好，大火煮开转小火
14、 炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉
15、 加盐调味，转中火再炖五分钟
16、 将排骨夹出，开大火进行收汁
17、 将汤汁浇在排骨上就可以吃了。色泽很棒！汤汁是下饭利器哦
西兰花炒虾仁
食材：西兰花1个、虾仁10只、蒜头3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、生粉少许
做法：
1、先把蒜头切成蒜末；虾仁用少许生粉和盐抓匀先腌制10分钟左右。
2、把西兰花泡一下盐水，切小块清洗干净，西兰花下锅，水烧开后继续煮2分钟至熟透后捞起沥干水。
3、锅里倒少许油，下蒜末爆香，接着把虾仁倒入锅中翻炒变色。
4、然后放入西兰花，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐来调味，翻炒均匀即可出锅。
