香菇小青菜
用料
上海青一把（约350克）；香菇12个；蒜头2瓣；蒸鱼豉油20毫升；耗油20毫升
做法
准备材料：青菜和香菇都洗好，蒜头拍碎。香菇要选那种有爆裂纹路的，口感很肥厚，香味也浓郁。洗的时候不要一直泡在水里，在活水下面冲洗，如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。
香菇蒂切下来，不要扔掉，蒂也很好吃的。切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆
打刀花，像我这样斜拿着刀，左一刀右一刀就可以~
全部打好刀花
重点来了，敲黑板！把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟，这是香菇好吃的关键，千万不要用水煮，味道会很怪！
放油把蒜头爆香
平平的下洗好的青菜，不要放的乱七八糟哦，一会儿不好摆盘
翻一下
倒蒸鱼豉油
找个能盛汤汁的碗先盛起来备用
锅可以不洗，再放点油把微波过的香菇倒进去煎
中火两面各煎2分钟
把青菜流出来的汤汁倒进去，再加一点儿耗油
大火收汁
这是其中一种摆盘方法，然后还有一种
找一个大点的盘子，把青菜转移进去，再把煎好的香菇铺上，完工！
青菜豆腐
用料
嫩豆腐一盒；青菜少许；食用油少许；食盐少许
做法
豆腐切成薄片
青菜洗净，切好
锅烧热，倒入色拉油。
（亲们一定要等油锅热了，快冒烟的时候倒入豆腐呀^_^）这步很重要的～
将豆腐放入锅中，先小火，再转中到大火。
待一面炸至微黄即可翻一面。
然后加入青菜，加少许水一起翻炒。
（我喜欢先将豆腐盛起来，再炒青菜，最后将豆腐青菜放在一起）
最后加食盐调味即可。
装盘啦！开吃！
蒜香蒸茄子
用料
茄子我用的是四根；大蒜，生姜，青椒；生抽；料酒；鱼露；白砂糖；食用油
做法
茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。
大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
准备一个小碗，倒适量生抽，料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)
热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
简单吧，满屋子都是香味。
