俗话说的好，一只猪浑身上下都是宝，猪的每一个部位都能够做成一道美食来食用，今天与大家分享的这道美食就是猪排骨，说到猪排骨，相信大家都不陌生，排骨在我们生活中是经常吃到的，也是非常经典的一道家常菜。排骨相对于其他部位的肉类而言，肉质会更加的细腻紧实，吃在嘴里也会更香更美味。
排骨中含有丰盛的营养物质，能够补充人体所需要的一些钙质营养，以及各种微量元素，对身体健康有着很好的保健效果。猪排骨的做法多种多样，既可以炖着吃，也可以炸着吃，还能够做成红烧排骨来食用，今天给大家分享的这道美食就是红烧排骨。
一说到红烧排骨，相信吃货们的口水都要流下来了，做好的红烧排骨色泽红亮，让人看着就食欲爆棚，但是想要做得好吃美味也是需要一些小技巧的，很多人做出来的排骨特别的硬，吃在嘴里肉质发柴，一点也不香，反而会有一股浓重的腥味，接下来就与大家分享一下我老妈做红烧排骨的最佳做法，步骤简单，很容易就学会。
首先我们要将准备好的排骨用清水冲洗干净，然后放入水中加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡20分钟，经过浸泡能够去除掉排骨中的一些血水和杂质，将浸泡好的排骨再用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水，姜片和葱段，再倒入一点料酒，开大火煮开焯水2~3分钟。
锅中加入冰糖，开小火慢慢的翻炒，直到冰糖完全融化并且冒泡的时候，将焯好水的排骨倒入锅中，开中火翻炒均匀，直到每一块排骨的表面都裹上一层糖色后，再加入老抽，蚝油，食盐和白胡椒粉给排骨上色，让排骨更加的入味。
在锅中倒入适量的啤酒，啤酒的量要刚好没过排骨，先开大火煮开，然后转中火炖煮20~25分钟左右的时间，最后开大火收汁。出锅之前再撒上适量的葱花，色泽红亮，香浓美味的红烧排骨就制作完成了。
以上就是与大家分享的红烧排骨的具体做法了，在整个过程中我们没有用到一滴水，而是用啤酒来代替的，啤酒本身就有一股香味儿，在烹饪的过程中，酒精也会随着高温而挥发，留下的只是啤酒的香味儿。这样做出来的排骨香味扑鼻，特别的美味。爱吃排骨的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下。
