说到儿时的美食回忆，成都人真的很高兴，无论是火锅，串烧，特色小吃，家庭烹饪，
今天我要向大家推荐的菜是成都所有饭店都会有的传统家常菜。
姜汁热窝鸡，顾名思义，姜汁是一种调味品，热窝指的是餐桌上的温度，像鸡窝一样温暖，非常可口，是四川省的传统菜。
这道菜的原料选择也很特别。主要成分鸡必须使用原始的生态土壤公鸡。土壤公鸡的肉质与母鸡不同。母鸡口感柔和，雄性鸡肉更酥脆有嚼劲。
在烹饪过程中，生姜热巢鸡不放任何辣椒。它不同于传统的大麻和辛辣的四川菜。尽管颜色是金色和红色，但是味道被广泛接受，并且非常好。
土壤公鸡的肉质与母鸡不同。母鸡质地柔软，而雄鸡则脆脆耐嚼，适合烹饪。
在烹饪过程中，生姜热巢鸡不放辣椒，只使用少许腌制的辣椒。它不同于传统的大麻和辛辣的四川菜。成品为金黄色，颜色鲜艳，但味道酸又可口，被广泛接受。服务。
记住要去一个亲戚家，并且必须买半只鸡。将鸡肉洗净并煮熟，然后冷却。晾鸡时准备所有的配料和调味品。将一大块旧生姜，一些大蒜洗净切碎，浸入红辣椒和生姜中，切成薄片，取一个小碗，加入香醋，糖，盐，鸡精，酱油，胡椒粉和戈贡粉，拌匀。果汁。
这时，将干鸡切成大致均匀的块，放上锅，加入豆瓣酱，油热时将其炸成红色，再加入姜末和蒜末，倒入腌制的辣椒和腌制的姜，然后炒至一会儿;这时，倒入鸡块，翻炒几次，加入鸡汤，关火，盖上锅盖煮几分钟。这就是所谓的“巢”，然后加入竹笋并煮两分钟，最后倒入调整过的调味料和酱汁一起搅拌。这时，有一个重要的细节：在盘子上放一些炸红油，,起鸡块，从红油的中心倒出来，红油延伸到鸡的外圆之外。我从厨师那里学到了这个细节。它不仅更美味，而且更美丽。通过这样的调味，它也适合煮猪肉脚或指关节。
这天的姜鸡热巢味道很好。突出的姜味结合了适度的糖醋味，再加上胡椒面的清爽画龙点睛的味道，形成了一种独具匠心的复杂感觉，非常开胃；配菜也很合理，首先要完成绿色竹笋的制作，全家人都可以品尝到。在吃饭的时候，我是在谈论一个小时内第一次吃姜鸡，每个人都在不断地大笑。
