腊肠炒茭白
材料：茭白4根腊肠2根黑木耳(水发)适量、葱1段蒜2瓣蚝油1勺
做法
1.茭白清洗干净，削去老皮，切成滚刀块
2.木耳用温水提前泡发至膨大，洗净泥沙控水
3.腊肠洗净表面浮土，斜着切成马耳片
4.锅内加水、盐和几滴食用油烧开后倒入茭白块焯水至断生后捞出后把木耳也焯水（茭白含草酸焯水可去除）
5.热锅凉油倒入葱、蒜碎炒出香味（热锅凉油就是锅要烧热了再加油，这样炒菜才香）
6.倒入腊肠炒至发干发脆至焦香
7.加入茭白块、木耳翻炒均匀
8.最后用蚝油调味即可出锅装盘
烹饪技巧
1、茭白含有草酸，用焯水的方法即可去除。
2、茭白和豆腐里不要一起食用。会产生不溶性的草酸钙，会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
芝香豆腐
材料：豆腐、番茄酱、食用油、盐、糖、醋、熟芝麻
做法：1.豆腐切成薄片，用厨房纸巾吸去表面的水分。
2.平底锅倒入少许油，放入豆腐，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3.另起锅烧油，加入两勺番茄酱翻炒。
4.加入豆腐，加糖、醋，再加半碗水炖3分钟。
5.加入少许盐，撒熟芝麻翻炒均匀，即可出锅
酱油鸡腿
材料：鸡腿 2个 辅料：花生油 50克 香油 2汤匙 大蒜 2瓣 姜 1块 生抽 100克 老抽 1汤匙 盐 2克
做法：
1、鸡腿洗净，姜切丝，蒜切片
2、锅内加入生抽，老抽，花生油，香油，盐，适量水，烧开
3、下入鸡腿，蒜片，姜丝，盖上锅盖小火煮10分钟
4、将鸡腿翻面，继续煮10分钟，关火浸泡10分钟，期间翻一次面
5、将鸡腿剁成块放在盘内，淋入适量汤汁即可
海鲜菇小炒肉
材料：海鲜菇一袋；猪肉适量；蚝油一茶匙；酱油半茶匙；盐适量
做法
1、海鲜菇洗净焯水，猪肉切片。
2、油锅烧热，加肉片翻炒一分钟后加入海鲜菇。
3、加蚝油，酱油翻炒。三分钟后根据个人口味加盐调味，再翻炒半分钟即可出锅。
