豆瓣茭白鸡块
主料：茭白，鸡块，豆瓣酱
详细步骤：
1：茭白，鸡块，豆瓣酱。
2：鸡块洗净，茭白洗净切块。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
3：锅里烧油，放入豆瓣、姜、蒜。
4：炒香。
5：放入鸡块、料酒翻炒至无水分、加入酱油、白糖。
6：翻炒片刻，加入高汤，或者自来水淹过鸡肉即可、加入适量的盐。
7：大火烧开，转小火五分钟后倒入茭白。
8：待汤快汁收干时间，就可以撒上葱花出锅装盘！
干锅土豆片
用料：土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精
做法：
土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。
五花肉洗净切薄片。
杭椒去蒂去筋膜切菱形片。
小红辣椒切菱形。
大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。
将洋葱洗净切丝。
锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。
出锅装盘，撒香菜段。
农家小炒肉
材料：五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法:
1.将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
2.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油
3.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香
4.下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮
5.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀
6.淋入老抽，料酒，再加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
鱼香日本豆腐
所需食材：日本豆腐，水发木耳，胡萝卜，剁椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺，蒜末，姜丝适量
做法：
1.日本豆腐取出切成小段，不要太薄，太薄的话容易碎掉。胡萝卜和水发木耳切丝或者片都可以。
2.将切好的日本豆腐放到玉米淀粉中，裹上一层淀粉。平底锅中煎至表面成一层硬皮，盛出。
3.锅中放油，油热放入蒜末，姜丝煸香。
5.调碗汁。碗中放1勺生抽，1勺米醋，1勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。
6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。倒入调好的碗汁，翻炒匀。待汤汁变浓稠些，倒入日本豆腐炒匀出锅。
