本期导读：天气热，也要喝这个汤，清热祛湿，味道香，简单几步就做好
大暑节气，天气开始变得闷热，土地也很潮湿，所以要增加健脾利湿食物的摄入。今天分享一道适合这个季节的时令好汤，清热祛湿，天气热，也要喝这个汤，薏米是谷类中的一种，又叫薏仁，一般超市里都能买到，含有非常丰富的营养价值。很多人因为不了解它的健康功效而很少食用。其实，薏米能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然的美容食品。海带中还有许多人体所需要的微量元素，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。猪大骨中富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质材料，有补脾气、润肠胃、养血健骨的好处。
因此薏米海带大骨汤是非常有营养价值的。薏米海带大骨汤能补充人体内所需要的营养物质，具有利水消肿、清热祛湿的作用，此外还比较有利于肠胃的吸收，很多朋友可能不知道薏米海带排骨汤的做法。下面我就为大家介绍一下薏米海带排骨汤的做法，希望能对大家有所帮助。
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【薏米海带大骨汤】所需材料：猪大骨棒1个、海带适量、薏米半碗、盐适量、姜2-3片、料酒半汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
准备好所需材料，选猪大骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓，让卖骨头的师傅帮忙处理一下，将大骨从中间砍断，这样能把骨髓煮煮出来，然后过水清洗，海带提前泡发好，再切成块，薏米投洗干净
锅加水，加入料酒，冷水下入骨棒焯水，去除骨头中的血水，这个步骤可以去除很多脏东西，水开后，撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出，用温水洗净
锅内重新加入水烧开，水量要一次性加足，加入姜片，骨棒，薏米，淋几滴米醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮1小时
到时间后，下入海带，继续煮半小时，到时间后，关火，再加入盐调味就可以了
小贴士：在熬制骨头汤的过程中，中途不要往锅中加冷水，否则，汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团而不再解聚，肉骨表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质，脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量，而且也影响汤味的鲜香浓程度。 汤煮好后，可以把漂浮表面的油处理掉，这样喝汤就不会油腻，盐要后放，不要先放。
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