怎么做巧克力麦芬,巧克力麦芬最正宗的做法，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，巧克力麦芬美食的味道也是一绝，下面就由562189616专业为您解答巧克力麦芬怎么做好吃，巧克力麦芬食谱做法大全吧，1.取一个不�钢盆，将168公克奶油和50公克细砂糖放入钢盆内，用打蛋器混合打发。2.将5个蛋黄分次1个1个加入打发的奶油内用橡皮刀拌匀。3.将140公克巧克力用隔水加热的方式溶化后加入作法(2)打好的蛋黄液。
1倍量巧克力马芬
1.先将巧克力隔水融化；
2.然后将室温黄油打软，加入细砂糖；
3.将黄油打发后，加入融化了的巧克力；
4.然后加入蛋液搅拌均匀；
5.加入牛奶，充分搅拌均匀；
6.筛入低粉和小苏打，稍微搅拌一下；
7.加入巧克力豆，拌匀即可；
8.打入纸杯中，烤箱180°预热，中层，20分钟。
2巧克力麦芬
1.取一个不�钢盆，将168公克奶油和50公克细砂糖放入钢盆内，用打蛋器混合打发。
2.将5个蛋黄分次1个1个加入打发的奶油内用橡皮刀拌匀。
3.将140公克巧克力用隔水加热的方式溶化后加入作法(2)打好的蛋黄液。
4.再将68公克的低筋面粉加入不�钢盆中，用橡皮刀搅拌至看不见面粉末，变成均匀的面煳后，拌入巧公克力豆备用。
5.将5个蛋白放入另一个不�钢盆中，用打蛋器打发成白色泡沫，接着将125公克细砂糖分二次加入，打成湿性发泡。
6.取作法(5)中完成的1/3打发的蛋白拌入作法(4)的面煳中搅拌均匀。
7.再把作法(6)的面煳拌入剩余的2/3打发蛋白中。
8.将调好的材料倒入杯子状模型中，用摄氏170度烘烤20∼25分钟即可。
3巧克力麦芬
1、先将A组材料全部混合。
2、然后处理B组：软后好的黄油，用打蛋器打发（表面光滑，略微发白，体积变大），再慢慢加入糖粉。
3、分三次加入C组的鸡蛋，每一次都要将鸡蛋和黄油完全融合，不能出现蛋、油分离。
4、加入牛奶（不需要搅拌）
5、最后倒入A组混合的材料，完全混合。
6、拌好的面糊倒入纸杯中，至2/3杯满即可。
7、放入预热好的烤箱，以185度烤约30分钟即可。
4比星巴克更好吃的【巧克力蘑菇头麦芬】
1、黑巧克力隔温水融化后，加入细砂糖搅拌均匀。
2、加入融化成液态的黄油拌匀，加入蛋液拌匀。
3、酸奶和牛奶混合均匀。
4、加入到巧克力糊中，拌匀。
5、将低粉、盐、泡打粉、苏打粉混合过筛入液体材料中
6、翻拌至无干粉。
7、加入一半的巧克力豆，轻拌两下就可以了。
8、装入9-10分满马芬模，表面洒耐高温巧克力豆。
9、烤箱预热200度，放入蛋糕糊。烤20-25分钟至爆头。
10、出炉后立即脱模晾凉
小诀窍
1、麦芬面糊液体量越大，成品口感越软，但膨胀效果也会随之减小。
2、麦芬热吃最好，如果放置第二天吃最后表面喷水，烤箱100度回温3-5钟食用佳。
5巧克力豆麦芬
1.软化的黄油加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至黄油顏色发白、体积变大且呈绒毛狀
2.将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均勻
4.再依次加入牛奶和巧克力豆拌勻成麵糊
5.将面糊用勺子舀入纸杯约8分满，烤箱预热180度，中层上下火约30分钟
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