最正宗焦糖巧克力麦芬的做法,怎么做焦糖巧克力麦芬好吃,关于美食真是人生一大乐事,焦糖巧克力麦芬的新做法还不赶快来学习,1.细砂糖加水放入锅中,小火煮沸,不要搅拌整体颜色焦黄之后离火。淡奶油煮到微沸,淡奶油一点一点的加入焦糖中,慢慢搅拌,整体搅匀后,小火煮到浓稠, 保存在密封灌中,注意冷藏保存
1焦糖巧克力豆马芬
1、黄油软化,加细砂糖打发,分次加入蛋液搅拌均匀。
2、分次加入牛奶搅匀。
3、分次加入焦糖浆搅匀。
4、将过筛后的低筋面粉和泡打粉加入到3步拌匀,再加入巧克力豆拌匀。
5、将面糊放入马芬模约8分满。 烤箱预热180度,中层上下火约20分钟。
2比星巴克更好吃的【巧克力蘑菇头麦芬】
1、黑巧克力隔温水融化后,加入细砂糖搅拌均匀。
2、加入融化成液态的黄油拌匀,加入蛋液拌匀。
3、酸奶和牛奶混合均匀。
4、加入到巧克力糊中,拌匀。
5、将低粉、盐、泡打粉、苏打粉混合过筛入液体材料中
6、翻拌至无干粉。
7、加入一半的巧克力豆,轻拌两下就可以了。
8、装入9-10分满马芬模,表面洒耐高温巧克力豆。
9、烤箱预热200度,放入蛋糕糊。烤20-25分钟至爆头。
10、出炉后立即脱模晾凉
小诀窍
1、麦芬面糊液体量越大,成品口感越软,但膨胀效果也会随之减小。
2、麦芬热吃最好,如果放置第二天吃最后表面喷水,烤箱100度回温3-5钟食用佳。
3焦糖巧克力杏仁豆
1.巧克力隔热水融化,并保温以保持液态。
2.将水和糖倒入厚底奶锅中,小火加热至糖完全溶化在水里,其间不要搅动,以免翻砂。 看奶锅内糖浆变成淡黄色,立即倒入杏仁豆翻拌均匀沾上糖浆,并关火,继续翻拌,此 时锅内余温会使糖浆变成焦糖色。
3.将已凉透的裹了焦糖的杏仁豆与巧克力液、椰蓉混合,待巧克力外壳不沾手,滚上可可 粉即可。
小诀窍
1、炒焦糖时看颜色开始变浅黄就要关火,锅内余温会让焦糖的颜色继续变深。 2、裹了焦糖的杏仁豆如果粘在一起,需凉透后分离开,再裹巧克力浆。 3、不要等巧克力外壳凉透了再滚可可粉,那样巧克力的附着力不强,可可粉就粘的少。
4核仁巧克力焦糖芝士蛋糕
1.烤箱预热到摄氏175度。在22.5厘米的弹簧扣模锅底部抹少许油。
2.用小碗将巧克力小方块饼粉、1个鸡蛋和水搅拌好后均匀浇到抹过油的锅里,烤25分钟。
3.用小火在大平底锅内将焦糖和炼乳溶化,频繁搅动,直到浓稠均匀为止。将调好的汁预留1/3杯,其余的倒进热的刚烤好的核仁巧克力皮上。
4.在大碗里用电动搅拌器将奶油干酪、糖和香草精打散。依次打入鸡蛋,每加一个就彻底搅拌一下。然后将混合好的奶油干酪淋在拌好的焦糖上。
5.烤40分钟左右后,将蛋糕留在锅里冷藏。彻底冷却后,用小刀沿边缘轻轻滑动即可将蛋糕与锅壁分开。将预留的焦糖汁加热后,舀在芝士蛋糕上。最后在顶上淋些巧克力浇汁即可。
5焦糖巧克力纽约芝士蛋糕
1消化饼干擀碎后与50g融化黄油搅拌均匀,结实且平整的压入模具底部,备用。
2奶油芝士提前软化,加入细砂糖搅打均匀;接着逐个分次加入鸡蛋搅拌均匀。
3将巧克力和鲜奶油一起隔热水融化,拌匀,加入一大勺2的芝士糊拌匀,这是巧克力芝士糊。
4将冷水和细砂糖分别倒入锅内,不要搅拌,中小火加热,待出现微黄的颜色时可以转动一个锅,并转小火,一直加热到棕红色的焦糖,成为焦糖液,马上关火。倒入100g煮沸的鲜奶油搅拌均匀,焦糖酱就做好了。
5将做好的焦糖酱倒入2的原味奶酪糊中拌均匀。
6拌好以后,倒入模具中,并把3做好的巧克力芝士糊随意舀进模具中即可。
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