【蒜蓉蒸茼蒿】1、准备好原料,茼蒿、面粉。2、茼蒿掐断长梗,取上半部嫩叶部分,冲洗干净。3、冲洗干净的茼蒿控干水分(一定要控干水...
1蒜蓉蒸茼蒿
1.准备好原料,茼蒿、面粉。
2.茼蒿掐断长梗,取上半部嫩叶部分,冲洗干净。
3.冲洗干净的茼蒿控干水分(一定要控干水分,不控干水分蒸出来的茼蒿会水塌塌滴)
4.把面粉倒在控干水分的茼蒿上。
5.茼蒿和面粉拌匀,要保证每段茼蒿上都沾匀面粉。
6.蒸锅放适量水,烧至水沸,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好面粉的茼蒿,大火蒸5分钟即可。
7.蒸茼蒿的时候我们用生抽、蚝油、食醋、香油、大蒜、红椒调一碗料汁。
8.大蒜、红椒切末放入碗中,加入生抽、蚝油食醋香油调匀即可成一碗料汁。
9.茼蒿大火蒸五分钟即好。
10.把调好的料汁直接倒入蒸好的茼蒿上即可。
2蒜蓉蒸茄子
1.茄子洗净切成细长条。锅内烧开水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟左右,用筷子一扎能透了即可。取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样
2.将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐,搅拌均匀后备用;红辣椒切小圈备用
3.取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀,最后点缀辣椒圈即可
3豉油蒜蓉蒸扇贝
1.主要原料扇贝。(扇贝可以让卖家提前去除内脏。)
2.回来用刷子刷干净表层的脏污
3.掰开扇贝壳,然后用刀顺着贝壳内壁,将贝肉取下。(这片扇贝壳同时洗净备用)
4.之后用流动的水冲洗贝肉,将黑色的泥沙杂质冲洗干净
5.在贝肉的表面上纵横切几刀,不要切断
6.然后用一勺料酒腌制片刻
()
7.准备所需的辅料及调料:蒸鱼豉油,芝麻油,五香粉,红椒,葱,蒜瓣,姜片
8.将辅料蒜,葱,姜,红椒丁全部切细碎,之后混合豉油,五香粉
9.浸泡过后的扇贝肉,放在干净的贝壳里,然后将混合的辅料淋在扇贝肉上
10.入蒸锅,大火烧开水后,蒸5分钟左右
11.另起一个锅,加入芝麻油,爆香葱花
12.最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可
4蒜蓉蒸丝瓜
1.蒜末中加入少许细盐,搅拌均匀
2.丝瓜切段,码入盘中
3.撒上蒜蓉和小红辣椒末
4.表面浇一勺海鲜酱油,放入蒸箱的蒸盘中,用100度蒸汽蒸8分钟左右即可