催化脂肪酶水解的酶是A. 肽酶B. 蛋白酶C. 脂肪酶D. 淀粉酶

问题补充：

催化脂肪酶水解的酶是

A. 肽酶

B. 蛋白酶

C. 脂肪酶

D. 淀粉酶

答案：

A. 肽酶

(答案→)B. 蛋白酶

C. 脂肪酶

D. 淀粉酶

解析：酶有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应进行，脂肪酶为蛋白质，需要蛋白酶催化水解，故B正确。肽酶催化多肽生成氨基酸，故A错。脂肪酶催化脂肪水解生成甘油和脂肪酸，故C错。淀粉酶催化淀粉水解生成麦芽糖和葡萄糖，故D错。