催化脂肪酸酶水解的酶是A. 肽酶B. 蛋白酶C. 脂肪酸酶D. 淀粉酶

问题补充：

催化脂肪酸酶水解的酶是

A. 肽酶

B. 蛋白酶

C. 脂肪酸酶

D. 淀粉酶

答案：

A. 肽酶

(答案→)B. 蛋白酶

C. 脂肪酸酶

D. 淀粉酶

解析：酶具有专一性。脂肪酸酶的化学本质是蛋白质，故催化脂肪酸酶水解的酶是蛋白酶。故本题选B。