做虎皮青椒时，直接炒是大错特错的！注意这一步，香辣入味超好吃
说到虎皮青椒，相信大家都不陌生，它是很多人都喜欢吃的一道家常菜，香辣可口，特别的下饭，搭配着它的汤汁，都能多吃两碗饭，并且青椒里面含有非常丰富的维生素c、辣椒素等营养物质，能够给我们人体提供一定的微量元素，不过虎皮青椒虽然好吃，但想要做的美味，也不是一件简单的事。
很多人在制作虎皮青椒的时候，喜欢直接放到锅中煸炒，最后制作出来的青椒软趴趴的，看起来也很油腻，吃起来更是一点都不入味，根本就没有把它的香味激发出来，所以在制作虎皮青椒的时候，还是要掌握好它的制作步骤以及一些方法，那今天小编就来跟大家分享一下，做虎皮青椒时，直接炒是大错特错的！注意这一步，香辣入味超好吃。
虎皮青椒的家常做法
【准备食材】：青椒，蒜末，姜末，红油，豆瓣酱，白砂糖，吃醋基金，食盐，胡椒粉，食用油。
【制作步骤】：
第一步：首先把青椒去蒂洗净，接着取一个干净的盆，加入适量清水和一勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，把青椒放到盐水中，浸泡10分钟的时间，等到青椒浸泡好后，捞出来沥干水分备用，在锅中加入适量的食用油烧热，待油温7成热时，把青椒放到锅中，用大火炸20秒后。
第二步：将炸好的青椒捞出来沥干油分，在锅中留有少量底油，待油温再次升至7成热时，放入豆瓣酱，蒜末，姜末，用大火爆炒出香味，接着加入适量的清水，大火煮开，调成酱汁，最后放入炸好的青椒，继续用煮30秒左右的时间，加入适量的食盐，食醋，白砂糖，鸡精，胡椒粉调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
所以在制作虎皮青椒的时候，不要直接将青椒放到锅中煸炒，这样做是大错特错了，应该先将青椒放到油锅中炸20秒的时间，这样青椒表面的一层薄膜在受到高温的油炸后，就会炸出一层虎皮，然后放到锅中用酱汁煮，只要注意这一步，制作出来的虎皮青椒会更容易入味，吃着更香。
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