做虎皮青椒时，别直接下锅煎，多加“这一步”，香辣入味，还下饭！在我们的生活当中，其实有很多的人都是无辣不欢的，不管做什么菜都是特别喜欢放上辣椒，但是我们也知道对于辣椒来说，吃多了以后是特别容易让我们上火的，那么当我们觉得饭菜没有味道的时候，我们也可以炒上一些青椒来吃。所以清朝这种蔬菜成为了我们生活当中非常受欢迎的一种蔬菜了，接下来就跟大家说一下湖南地方的特色菜，虽然说是湖南的特色菜，但是这种菜已经传播到了全国各地，在每个地方我们都能够吃得到，而且对于它的原材料来说，也是在我们生活当中经常能够见到的，那就是青椒了。我们在吃青椒的时候，一般都是把它做成虎皮青椒来吃的，那么在做虎皮青椒的时候，也可以分为辣和不辣的，最主要的是看原材料辣椒本身，有的辣椒吃起来很辣，有的辣椒吃起来一点都不辣。那么我们都知道，对于湖南人来说是非常喜欢吃辣的，毕竟那才能够下饭，虽然说或许现在的做法单，可是也是有一些技巧让我们掌握的，那么在做虎皮青椒的时候我们不要直接下锅煎，我们多加上这一步，做出来的虎皮青椒，香辣入味，非常的下饭。
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在做虎皮青椒的时候，其实有很多的人，他们都是直接下锅煎的，这样做出来的虎皮青椒吃起来一点都不入味，就是在做护肤品的时候我们可以多加这一个补助，那就是在锅里边煸炒是不放油的煸炒，因为我们都知道再加油了以后，再去煸炒青椒的话是特别容易不起虎皮的。一旦青椒的虎皮没有出来，那么辣椒的表皮就会阻止盐分的进入青椒，吃起来自然不会入味了，盐分全部都集中在了辣椒的表面，所以说就会导致我们的青椒吃起来不好吃也不下饭，在做虎皮青椒的时候，我们一定要记得煸炒这个步骤，接下来再加油去翻炒，这样的话做出来的虎皮青椒才是非常美味的。
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在煸炒的时候大家一定要注意，一定要用小火炒，不要用大火，如果用大火的话，是特别容易把我们的青椒给炒焦了，不但影响外观，而且也会有一种烧焦味，再炒的时候用小火也不能够炒的时间太长了，要不然的话也是特别容易烧焦的，在以前的时候没有注意那么炒出来的，一盘发黑的虎皮青椒最后真的是无法下口，也只能够把食材给倒掉了，真的是非常的浪费。
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我们把青椒清洗干净了以后，晾干水分放在案板上面拍扁，我们把辣椒的心给去掉，这样的话吃起来就会没有那么辣了。我们把锅烧热了以后，锅里边没有水分，最后改成小火，把辣椒放入到锅里边进行煸炒，记得要及时翻边，要不然的话辣椒是特别容易烧焦的。
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等到辣椒起虎皮了以后，我们再翻炒几下，接下来就可以加油煎一下了，那么辣椒还是需要用油煎一下的，这样你炒出来的虎皮青椒吃起来才会更加香，吃起来更加的有食欲，等到辣椒快要出锅的时候，我们加入生抽食盐，大蒜，如果你喜欢吃豆豉的话，也可以加入一些豆豉，这样的话虎皮青椒就会变得更加的香，这个就是今天跟大家说的虎皮青椒的正确做法了，那么在做虎皮筋的时候不要直接下锅煎，我们一定要多加一步煸炒，这样我们做出来的红皮青椒才会更加的香辣肉味，非常的下饭。
