豆腐别再炖着吃了，加一把韭菜，比吃猪肉牛肉香，吃了一次还想吃
“种豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南术，安坐获泉布。”这是宋代朱熹，在《豆腐诗》中写到的诗句。他大概不知道即使他掌握了制作豆腐的技术，也不一定可以获利聚财。朱熹所指的泉布，其实就是钱币。为什么说他赚不到钱呢？现在制作豆腐，早已经过了人工磨豆的阶段，放入机器中，磨好豆子，就可以开始制作了。
很多人吃过豆腐，可能并不知道它是怎么被制作的，先告诉大家如何制作豆腐？一般黄豆会提前一天晚上把它泡好，这样容易放入机器中磨成黄豆浆，小机器会磨两到三遍，豆渣可以喂猪，也可以炒一炒，压成块放入阴凉的地方，让其自然发酵，做成豆腐渣，打好的黄豆浆，准备一个大锅，倒进去开始烧沸腾，沸腾以后放在缸中自然凉一点，这样就会出现豆皮，还有温度的时候，用石膏点浆，点浆完成就会凝固，用大勺挖进网布中，压干多余的水分，一块完整的豆腐就做好了。
豆腐的吃法有很多，今天教大家一个新吃法，韭菜豆腐条。豆腐别再炖着吃了，加一把韭菜，比吃猪肉牛肉香，吃了一次还想吃。在我老家豆腐最喜欢和鱼一块炖，但是我个人是比较喜欢炒着吃的，后来无意间尝试了和韭菜进行搭配，没想到味道出奇的好，韭菜和它真的就是天生一对，媳妇连吃3天都不觉得厌，3元一盘，次次说不够吃。这道韭菜豆腐条要怎么做，才鲜香美味呢？一起看看吧！
【韭菜豆腐条】
食材：韭菜1把、豆腐一小块；植物油、盐、少许的料酒、生抽、白胡椒粉、少许的味精
烹饪方法：
1、把新鲜的韭菜冲洗干净，拣去叶子，如果叶子比较老的话，都要去掉，紧接着切成小段，沥干水分备用。
2、中老的豆腐一小块，把它切成条，不要切得太多，不然煎的时候不好煎，而且受热会没有那么均匀。
3、锅中放入植物油，有菜籽油的话则更佳，把豆腐条放进去，煎至金黄，取出放入盘子中沥干多余的水分。
4、锅中留油，把韭菜倒进去大火爆炒，放入盐、少许的生抽，还有料酒和白胡椒粉，炒匀韭菜变软。
5、把煎至金黄的豆腐条倒进去，加入少许的味精，提提鲜，不吃味精的话，就不要加这种调味料了。
6、稍微炒一下，调料均匀入味，一道美味营养好吃的韭菜豆腐条就做好了，口感带着韧劲，香酥可口。
食刻tip：
选择豆腐的时候有很多种选择，因为工艺的不同，豆腐的老嫩程度是不一样的，嫩豆腐适合煮，老豆腐适合煎着吃，还有一种介与老豆腐和嫩豆腐之间，这种豆腐适合炒着吃，我做的韭菜豆腐条，就比较适合用中等程度的豆腐做。
