我猜毛豆和虾仁两样蔬菜，估计是所有的挑食的人都难以拒绝的食材吧？反正这在我家是得到验证了，尤其用毛豆炒虾仁，每次只要我炒这菜，一向挑食的女儿准能多吃很多饭，根本不用你催她吃饭了。而在这道家常菜里主要用到了毛豆和虾仁两样食材，这两样食材常食用究竟有什么好处呢？我们一起先来了解下！
我们都知道毛豆是新鲜豆荚类蔬菜，含有非常高的各种维生素以及铁、钾、粗纤维、黄酮类化合物、卵磷脂等营养元素，对改善大脑的记忆力、新陈代谢、维护女性健康等都用非常好的帮助，算是老少皆宜的食材了！家里有孩子、老人、妇女记得常食用点毛豆对健康是非常好的。再来说说虾仁吧！虾含有氨基酸、钾、蛋白质等营养元素，含脂肪非常少。其中蛋白质就占20%了，要比蛋、奶、鱼要高出十几倍。长身体的孩子和身体虚弱的人常食用虾肉可以帮助提高免疫力，还可帮助减少血液中胆固醇的含量。
毛豆和虾仁搭配着炒，无论是从营养角度上说还是从味道来说，都绝对是一道值得我们食用的好食材。另外我今天炒这道菜还用到了鸭油，本来是正在倒昨天的剩菜，谁想看到红烧的鸭子里还有那么多鸭油，真要倒掉了怪可惜的，所以就用虾油来炒了今天这道菜，没想到还真特别香！下面就把毛豆炒虾仁这道菜做法分享给大家。
毛豆炒虾仁
【食材准备】毛豆360克、虾仁150克、小米辣3个、蒜片6克、生姜丝2克、葱花少许、盐1茶匙、淀粉少许
【烹饪方法】第一步：先准备好毛豆、虾仁、辣椒等食材。
第二步：将虾仁里加入少许淀粉、少许盐、料酒，抓匀腌制5分钟，腌制一下可以去腥味。
第三步：炒锅烧热，然后放入鸭油烧至6成热，再倒入虾仁开大火煸炒。
第四步：大约炒两三分钟，虾仁上色即可关火盛出，看这颜色，鸭油炒菜还真是特别给力。
第五步：倒入少许鸭油，放入辣椒、蒜片大火翻炒，并煸香。
第六步：再倒入毛豆，继续大火爆炒，炒至毛豆微微变色便可以，大约3分钟左右。
第七步：然后再放入虾仁、盐、葱花，继续翻炒2分钟，即可关火出锅啦！
糖糖小厨有话对您说：
1、毛豆一定要炒熟，生的吃到很容易会腹泻的哦，一定要小心。
2、家里有怕吃辣的话，辣椒可以不放。
3、虾仁腌制一下，肉质可以更加紧嫩又好吃。
这道家常菜味道鲜美又下饭，一点儿都不油腻，无论是大人还是小孩、老人都可以食用。立秋时节还那么热，家里有没有食欲的亲人，可以试试这道菜。好了，感谢各位来到糖糖小厨的空间，如果您还有更好的做法，欢迎在评论区留言交流，喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦！
