浓情中秋，花好月圆。在这中秋佳节，亲朋好友团聚一起，少不了的是那圆圆的月亮。
欢迎大家中秋之际携同亲朋好友来到三门江国家森林公园赏月、散步，但是请注意不要在公园园区及周边进行吸烟、燃放孔明灯、露天烧烤等违规行为。
秋高气爽，不安全的用火极易导致森林火灾，现今我们已进入森林重点防火期，为维护好莲花山片区及公园范围的生态环境，请市民、游客朋友们积极配合我们的工作，与大自然共同体验中秋月圆的美妙吧！
月饼有着悠久的历史。在古代，月饼被作为中秋祭品，而成为习俗则到唐朝中期。根据《洛中见闻》，唐僖宗曾在中秋节当日命令御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。到如今，月饼已成为中秋节食品和礼品。
月饼文化源远流长，现于各地区已发展出各有地方特色的口味，就容小编我摆一摆全国各地、各式各样的的月饼。
部分月饼分布图
月饼分为好几个“派系”，其中广西人民最为熟悉的当为广式月饼。
广式月饼的主要特点是饼面上的图案花纹玲珑浮凸，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮，色泽金黄。广式月饼可从饼皮上划分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类，以糖浆皮月饼为主。酥皮月饼是吸收西方点心类的做法，结合广式月饼的特色创制而成，主要生产莲蓉类的甜饼为主。冰皮月饼源自香蕉糕的做法，饼皮如玉石般洁白，制成后必须放在2-5摄氏度上下的恒温箱内保存。
潮式月饼产于广东潮汕地区，并流传至闽南一带，是一种酥皮月饼。潮式月饼身扁，外形近苏式；饼皮白，用料近广式，馅以酥糖为主，讲究传统中的“水油立酥皮”的“起酥”工艺。潮式月饼以重油重糖而闻名，千番压叠的外皮入温油炸制。
最早的冰皮月饼不须冷藏，吸收了潮式月饼和越南的一种糯米月饼(越南语：bánh dẻo)的特色，但当今绝大部分的冰皮月饼均需冷冻储存。
台式月饼绿豆椪（pèng）
另外相近的还有台式月饼。台式月饼主要有两种饼皮：糕皮和油酥皮。油酥皮也是制作蛋黄酥的基本饼皮，一般作法是用水皮包油皮，再反复卷撖、松弛、包馅、整型、低温烘烤而成。其特点为皮酥、不油腻，内馅口感清淡爽口。
再说说与广西相邻的云南口味月饼。滇式月饼在馅料方面，最有代表性的是云腿和鲜花。云腿月饼是采用宣威火腿切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明的紫麦面粉包心烘烤而成。而鲜花月饼馅料主要是玫瑰花。
接着，我们北上看看江浙沪皖吃的什么月饼。
苏式月饼（江苏）皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼以烤为主，为素馅。咸月饼以烙为主，为荤馅。宁式月饼与苏式月饼相似，代表为以苔菜为馅的苔菜月饼。
衢（qú）式月饼（浙江衢州）的特点是以芝麻为主料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”,主要代表有“杜泽桂花月饼”（空心饼）：形似馒头，内空心，夹层桂花糖，外层裹芝麻，口感松软，甜而不腻。
沪式月饼（上海）之代表为鲜肉月饼，即馅是团鲜肉。其皮脆而粉，又带着几分韧，肉汁透其间，宜趁热时吃。
徽式月饼（安徽徽州）主要代表是“梅干月饼”，其表皮是用上等面粉与素油制成的油酥皮，饼馅采用野菜(苦板菜)，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。
再往上来到中原。
秦式月饼（陕西）以素为主，有甜有咸。馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯，皮厚。由于所含水分较少，秦式月饼比较干、硬，吃起来容易掉皮掉馅。
雪莲酥白莲月饼
晋式月饼（山西）主要有两种：晋式乔家雪莲酥白莲月饼和郭杜林晋式月饼。晋式乔家雪莲酥白莲月饼其形如雪莲层叠有复，色白，口感酥香松软、乔致庸名之为“雪莲酥”。郭杜林月饼形态憨厚，吃起来口感酥松，配料上以油、糖、蛋为主，馅里还有桂花、玫瑰和青红丝，香味浓郁。
继续北上来到帝都北京。京式月饼作法如同烧饼，重用麻油，口味清甜，外皮香脆。传统上均为素馅，有红皮、白皮、翻毛月饼等；以烤制为主。红皮月饼是用素油开水烫面，烤熟后皮色较深。白皮月饼是用猪油、凉水和面，烤熟后皮色发白。翻毛月饼则是种酥皮月饼，因皮如絮状，翻起来而得名。
再往上就是内蒙古了。丰镇月饼产于内蒙古丰镇市，其代表为混糖月饼。其为芝麻油高温滚油和面，因此储存时期长；中秋制作的月饼晾冷后储在瓷坛里，甚至吃到新年……
除此之外，还有蓉式月饼（源自四川成都，绿茶融入莲蓉、红茶融入豆沙）、琼式月饼（源自海南省，糖油用量低）、桥式月饼（源自温州苍南县桥墩镇，类似潮式月饼，外皮加撒上芝麻）等，以及如今的新口味，如冰淇淋月饼、小龙虾月饼、芥末月饼……说得小编口水直流。
大家感受到我大祖国的地大物博了吗？
月饼多种多样，各有特点，也不要贪多噢。月饼是高盐分、高脂肪和高胆固醇的食物（即使是冰皮月饼也含有高糖分），所以食用要适量。患有循环系统、消化系统疾病的人士，更应避免进食过量而加重病情。
要想身体健康还应多锻炼身体。素有柳州城市“绿肺”之称的三门江国家森林公园空气清新，负氧离子丰富，环境宜人适应节假日期间携老扶幼踏青游玩，是您及家人欢度中秋的好去处。
柳州市莲花山保护中心
（柳州市三门江国家森林公园管理处）
全体职工
恭祝市民、游客朋友们中秋快乐，阖家团圆！
