小饼如嚼月，中有酥和饴，默品其滋味，相思泪沾巾。——《月饼》· 苏轼
“个头不大的小饼里，包有油酥和糖心馅料，吃起来如同将月亮放在口中咀嚼”，这大概是中国诗人第一次诗来如此形象描绘月饼，也因为这首诗的缘故，有人称苏轼为“月饼之父”。
中秋吃月饼的习俗始于何时？
相传唐太宗李世民执政的一年八月十五日，大将李靖远征突厥凯旋，唐太宗在夜晚举行盛大宴会庆功。在宴会上，唐太宗接过吐蕃商人进献的胡饼，说“应将胡饼邀明月”，之后给大家分食。
另有民间传说，中秋节吃月饼始于元朝末年。高邮人张士诚在发动反元起义时，将起义时间写在纸条上并藏于月饼中，纸条上写着：“八月十五杀元兵，家家户户齐动手。”中秋夜，人们掰开月饼，见到字条后如约起义。后来为纪念这一壮举，年年中秋分食月饼。
上面两则传说并无严格考证，随便听一听，或在晚宴上与亲朋聊上一聊，也不失为节日乐趣。
吃月饼的风俗，正式记载见于《洛中见闻》：唐僖宗在中秋节吃月饼，味极美。他听说新科进士在曲江开宴，便命御膳房用红绫包裹月饼赏赐给他们，这是有关月饼的最早的记载。到了宋代，月饼花样已有“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等花色名目。
南宋吴自牧在《梦梁录》中曾提到了月饼，但他笔下的月饼，是一种菱花形的普通糕点，被归入“诸色点心事件附”一类，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等寻常点心一样，“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见，宋朝人概念中的月饼，还只是平日里吃的点心之一，想吃就吃，随时都能买到，与中秋节没有必然联系。
到了明代，吃月饼逐渐成为过中秋的标配。据明代《酌中志》记载：
“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”
此时的民间寻常百姓家，在中秋佳节也有了互赠月饼、祝福团员的行为。《西湖游览志会》记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”这和今天中秋的风俗已经非常相似。
清代，中秋吃月饼已成为一种非常普遍的习俗，且制作技巧越来越高。清代称中秋节为“八月节”或叫“八月半”。《燕京岁时记》记载北京节日风情道：“每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠。”
这一时期，广式月饼凭借口味多、制作精良的特点，从众多月饼品种中脱颖而出。清初学者屈大均《广东新语》记载：广东中秋“为大饼向月”。
1927年出版的《民俗》周刊32期载，当时有人调查广州六大茶楼，展出月饼式样达80余种。著名的就有：
凤凰西山月、银河映秋月、东坡腾皓月、珠海团圆月、西湖燕窝月、椰容蛋黄月、宝鸭穿莲月、金花香腿月、五仁罗汉月、冬菇腊肠月等。极为名贵的月饼有唐皇燕月、七星伴月、西施酥月等。
月饼的口味已经如此之多，但有一样得到了大美食家袁枚的格外注意。他在《随园食单》介绍道：
“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”
此中所说的月饼，就是今天大家天天吐槽的五仁月饼。在袁枚看来，五仁月饼的做法“迥异寻常”。在清代中期，五仁馅月饼是一个稀罕货，此前的大部分月饼，馅料都比较甜腻，“香松柔腻”的五仁馅一经推出，便从此风靡中华大地，延续百年。
和袁枚一样，今天的人们，谈起月饼也是爱恨交加。爱它，因为月饼外形讨喜，有团圆之意；恨它，则是月饼口味过甜过腻，多吃两口就难以下咽，远比不上其他点心那样适口。
月饼为何甜腻？
原因就在于苏轼所说的“酥和饴”，月饼无论面皮还是馅料，糖和油的比例都很高，这是许多中式糕点的共同特点。如今的年轻人不爱吃中式糕点，但对云南地区口味清淡的鲜花饼很青睐，也源于此。
然而，甜腻本不是月饼的错，更多是我们的食用方法出了偏差。边吃月饼边饮茶，月饼的甜腻被清茶化解，又补充了茶的苦涩，二者相得益彰，这才是吃月饼的正确打开方式。
饮茶佐以糕点，古代被称为茶食，且多流行于北方。宋代《北辕录》记载：“金国宴南使，未行酒，先设茶筵，进茶一盏，谓之茶食。”元代《金志》云：“婿先期拜门，以酒馔往，酒三行，进大软脂小软脂，如中国寒具，又进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”
作家周作人曾在文章中说：点心铺招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为“官礼茶食”，南方则是“嘉湖细点”。
京式美点 官礼茶食
中华书局版的《蒋经国传》中写道，“中山大学学员的生活待遇很高……伙食先是一天五餐，除早中晚三餐外，还有两餐茶点和咖啡，甚至还备有夜宵。”
好的搭配，既能提升彼此滋味，更能收获两份喜悦。作为饭后闲食的茶食，如果说糕点是主角，那么依据糕点的风味选对茶叶种类，则是触及灵魂的关键选择。无论绿茶、红茶、普洱茶，或是新晋的大麦茶，都有适配对路的月饼。
绿 茶
绿茶的种类很多，但味道大多清鲜淡雅，或带有淡淡的豆香味，如春雨过后花枝的气息，带着阳光山林下泥土的芬芳，这种灵动似在眼前却难以捕捉，只有沉浸其中才知其味。
所以在茶点的搭配上也应该遵循它的特质，味道太过浓郁的月饼会掩盖掉绿茶本有的清香滋味，反而应选择一些味道清爽的月饼种类，吃起来更觉贴切一点。另外，咸味月饼衬起绿茶，比起甜月饼来有过之而无不及，更显得淡雅和谐。
因此，比较推荐京味的自来红月饼，或滇味鲜花月饼，或者广式的蛋黄月饼。绿茶的搭配法则同样适合白茶、黄茶、花茶以及发酵程度轻的乌龙茶。
普 洱
普洱茶，越沉越有风味。沸水倒入茶壶的一刻，整个屋子瞬间有了类似土壤的浓郁香味，褐红色的茶汤，喝在嘴里十分解腻透亮，特别适合搭配重油香甜的广式或苏式月饼，特别是一些肉馅的月饼。
普洱厚重的味道很好地包容甜度高和偏油的月饼，使得它们在入口后不那么的甜腻，对于双方来说都是一个味觉提升。
普洱茶有消滞功效，几口下肚，饥饿感便会袭来，这时一小块高糖分的月饼入口，能给唇齿和胃口带来极大地安慰和满足。
红 茶
红茶的味道没有普洱浓郁，却要比绿茶更加厚重，加上红茶的甘甜滋味和暖胃功效，特别时候搭配新派月饼，比如蔓越莓馅的法式月饼，或是冰淇淋月饼。
此外，因昔日欧洲流行饮红茶的缘故，今天以红茶配以西式月饼，中西结合的味道体验，为吃月饼的过程带来更多情趣，不失为赏月聊天时的一个新选择。
大麦茶
大麦茶是近些年从日韩流行起来的茶品，用热水冲泡炒熟后的大麦粒而成。大麦茶自然古朴、色泽温暖，浓浓的麦香后面深藏这乡野气息。与之相配的，唯有同样古朴的老味五仁月饼。
五仁月饼今天被很多人嗤之以鼻，更多是加入了青红丝、冬瓜蜜饯等奇葩食材，吃起来非常别扭，完全是去了五仁馅“香脆”的感觉。
其实，传统的五仁月饼，只有核桃、瓜子、花生、芝麻、猪油、冰糖等最质朴的食材，且面皮为酥皮，口感更酥脆，吃起来味道更和谐，与大麦茶堪称绝配。
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