鲳鱼，算是价格比较实惠的海鱼之一，因为身体扁平，所以也有人叫它平鱼；它刺少肉嫩，特别的适合不会吃鱼的老人，孩子们；它丰富的不饱和脂肪酸，微量元素硒和镁，有降低胆固醇，预防心血管疾病的作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。其中丰富的DHA，对小孩大脑发育也有特别大的帮助。
前两日去菜市，看到鲳鱼很新鲜，买了两条花了22元带回家。因为孩子跟我身体的原因，不太能吃辣的，咱就改一改方法，用酱来焖烧；正好我们都特别喜欢豆瓣酱的酱香味，出锅前撒一把鲜紫苏焖一焖，不仅味道好还能给身体解解毒，一条一人，咱不争也不抢，真心不错。
众所周期，紫苏是药食兼备的一味好食材，入菜，特别是烧鱼，烧肉，烧海鲜，做凉拌菜的时候加一点点它，那绝对有画龙点睛的作用；入药，像感冒，头痛发热，呕吐不舒服的时候，用它煎水喝，也特别有疗效。咱家的阳台上，每年都会种上几株紫苏，炒菜的时候掐一把放进去，喝水的时候掐几根一起泡水，特别的方便呢。
实在没有的亲亲，菜市里也有买的，买一些带回家，它绝对让你非常值得尝试一下的哟。
原材料：鲳鱼550克，小米椒2个，紫苏10克
配料：生姜5克，大蒜10克，豆瓣酱30克，料酒10ML，食用油20ML，盐2克。
具体做法：
1：冰鲜鲳鱼2条。
2：清除内脏后洗净沥水，加料酒，生姜，盐腌制20分钟。
3：各式配料准备。
4：生姜，大蒜切片，小米椒切段，紫苏叶洗净切碎。
5：炒锅中注入油，下生姜，小米椒翻炒。
6：炝锅后加入豆瓣酱。
7：炒出香味后加足够量的水。
8：大火烧开后，加入腌好的鲳鱼。
9：焖煮6分钟。
10：加入大蒜，再焖煮5分钟。
11：撒入紫苏，大火收汁出锅。
精灵碎碎念：
1：鲳鱼下锅后，可用筷子给面翻翻面，或用小勺往鱼身上浇汤汁，以方便入味。
2：豆瓣酱是咸的，加上腌的时候有抹盐，口味清淡的后期无须再加盐。
