一场如酥小春雨后，笋尖破土而出
春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满
现在正是最好吃的时节
蚕豆易老，尝鲜趁早，错过再等一年哦
蚕豆特殊的香味搭配春笋的清香
只需要调入简单的调料
就可以收获十分鲜美的春天味道
蚕豆炒笋
食材
蚕豆、春笋、生姜、生抽、老抽
做法
01
春笋去蒂，中间划一刀剥去外皮
02
削去皮，用刀切成块，生姜切条
03
蚕豆剥去外皮，生姜切细条
04
热锅起油，下入生姜
05
小火炒香，下入春笋
06
春笋炒制变色，下入剥好的蚕豆
07
翻炒制蚕豆变色
08
滴入适量老抽、生抽
09
撒上少许盐，翻炒均匀出锅
鲜笋在吃之前可以先焯一下水
然后再切成自己需要的形状后制作美味
这样吃起来就没有那么涩了
蚕豆营养价值很高
鲜豆食用的方法也很多
无论是炒食或搭配在菜中或做汤
都翠绿清香，软嫩鲜美
这道菜好吃、又容易上手
可以根据个人的口味变换食材和调料
