青酱蜂蜜烤鸡、烤洋芋玫瑰、培根卷草莓及烤甜椒大汇烤，舍不得吃的料理！印象中的烤鸡是看美国片时，主人宴客前都会放一只全鸡到大烤箱，如果剧中要显示女主人很可爱或是新手，那很大的机会那只烤鸡最后会烧焦（加上冒烟）。做烤鸡时，千万不要直接就烤，多加这一步，鸡肉鲜嫩，没有腥味！
所以，我从小就以为烤鸡是件很难的事，好像失败就会得到一团焦黑致癌物。直到有一回跟老公的朋友聚餐，在场的老外（鬼佬）煮妇们一致说没时间做饭时，通常都是烤鸡配面包，有时间就再切一些青菜一起烤。发福大开眼界，烤鸡这种事居然是没时间做菜时的料理吗？（煮妇当场就大力推广咱们冷冻水饺的概念。）总之，烤鸡只要掌握几个小技巧，厨房新手也能轻易驾驭。这回更是做了进阶版的豪华烤鸡盘来宴客，整盘端出来时，我跟老公都观赏了一阵子，后来还规定老公把意大利面吃完才能吃鸡，我想要多欣赏一下嘛（被打）。
青酱蜂蜜烤鸡、烤洋芋玫瑰、培根卷草莓及烤甜椒大汇烤
烤鸡准备食材：
所有的鸡一艘船、罗勒青酱约200克（可以适量奶油取代）、橄榄油2大匙、蜂蜜1~2大匙、柠檬1颗、洋葱1颗
配菜准备食材：
马铃薯(洋芋) 2颗、橄榄油1大匙、奶油1大匙、甜椒1颗、小蕃茄5颗、罐头醍鱼2小条（可省略）、培根2片、草莓4颗（或者以小蕃茄4颗取代）
*大匙是指15ml的度量匙
烤鸡作法：
1. 将青酱、橄榄油、蜂蜜全部混合成一碗腌酱
2. 去鸡头后洗净鸡，再平均涂上腌酱（从鸡屁股开口进去的胸腔也要涂），鸡屁股开口处塞入柠檬
3. 烤前1~2小时拿出回到室温（保鲜盒中剩余腌酱要留下）
4. 烤盘抹一些橄榄油，再将洋葱从肚子横切成厚圆片，平铺烤盘中间
5. 烤箱预热至180度，将烤鸡放在烤盘洋葱片的上面，入烤箱下层烤40分钟，中间要补刷一次腌酱（在剩下10分钟时，放入烤洋芋玫瑰，中层下层均可）
6. 再补刷腌酱后，烤箱调高温度至200度续烤20分钟（若要做配菜，此时要在烤盘内放入配菜，详配菜做法）
7. 打开稍微拨开鸡腿，若没有血水流出就是烤熟了，挤上另一半的柠檬汁，完成。（将烤好的洋芋玫瑰拿出洒塩后，塞入烤盘当装饰）
配菜作法：
1.准备洋芋玫瑰，（在烤鸡步骤5，剩余10分钟时放入烤箱）
2. 将甜椒剖半，籽去除，放入切半的小番茄，放入切碎的醍鱼（可省略），并刷上烤鸡腌酱（在步骤6开始时，放入烤盘中）
3. 培根去除一旁透明肥油部分，横向切一半（变二条长长的缎带样子），卷入洗好的草莓，用牙签固定（在步骤6开始时，放入烤盘中）
4. 配菜其实很随意，家里有小朋友，也可以放热狗(hotdog)。或者加进绿或白花椰菜一起烤配色也好看，重点是都要记得抹油喔，否则很容易焦黑，吃起来也会太干
烤洋芋玫瑰是最好的前菜，烤完时吃，洋芋边边会脆脆的，非常香，好像薯条的风味。
烤鸡的鸡皮有青酱的味道且带有蜂蜜甜味，非常好吃，鸡肉也非常多汁。烤盘下的汁液，是鸡油及草莓烤出的水份，沾面包很好吃喔～
培根卷草莓绝对是要吃过的人才知道的美味，草莓的酸味可以中和培根的咸味，有嚼劲的培根包着烤软的草莓，一口咬下有爆浆口感。发福甚至觉得这个比烤鸡好吃呢～
甜椒包小番茄是前一晚看到松露玫瑰的分享，才临时加入，烤的软烂的甜椒及蕃茄，发福不习惯单吃，反而拿来卷进意大利面里一起吃（夹面包一定也非常搭），也是个美味呢～
煮妇把切下的培根油脂部分，用来爆香蒜片及辣椒，顺手做了简单的蒜片辣椒意大利面（意粉）好丰盛旳一餐～
小提示：
1. 烤鸡会出油，所以在烤盘中隔一层厚洋葱可以隔开烤出的鸡油。
2. 鸡的大小不同、烤箱的温度也不同，建议在第一次烤时，一定要一直注意烤箱，不然也是有可能得到焦黑一只鸡的。(示范做的鸡是小型鸡，大约900克而己）
3. 若在意整只烤鸡色泽均匀，在步骤5及6补抹腌酱时，也可以翻面（煮妇不介意下面没上色，所以没翻面）。
4. 烤鸡最怕鸡皮焦黑，鸡肉又还没熟。所以在步骤5时可以盖一层锡箔纸（锡纸）在鸡上，到步骤7时再把锡箔纸（锡纸）移除。
5. 罗勒青酱可以适量奶油取代（将奶油回复室温，与橄榄油及蜂蜜拌成腌酱），变成奶油蜂蜜烤鸡。
6. 简单来说，洋芋玫瑰应该要烤到30分钟才好吃，甜椒蕃茄及培根卷草莓则是20分钟即可，可以自己调整放入烤箱时间，很随意的。
