由于最近猪肉价格的上涨，小编已经是吃不起猪肉中的一员了，原本一个肉菜也就几块钱的样子，现在却要十几块钱甚至几十块钱，所以小编决定这段时间尽量少去吃猪肉了，最主要的是不但猪肉的价格往上涨一些其他肉类的价格也往上涨，有些肉的价格本来就是比较贵的，不过有些肉还是没怎么涨的，因此就小编就只好选择那些没怎么涨价的肉了，而鸡肉就是那些没涨价的肉中的一员，所以小编就决定最近要多吃一些鸡肉，而鸡肉的做法有很多，比如清蒸、炖汤等等，有的还用鸡肉来小炒，不过小编这里是用鸡肉来炖汤，而这个汤就是山药菌菇鸡汤。
今天小编去菜市场买菜的时候看见了鸡肉，于是就买了一些鸡肉回去回去，准备在家做一道山药菌菇鸡汤来喝一下，回到家后小编便开始制作山药菌菇鸡汤了，在忙活了一阵子后小编的终于做好了，小编在做出来后连忙去喝了几口，却发现鸡汤的腥味很重，小编想了很久也没有想到原因，因为小编是按照以前妈妈的方法来做的，但是做出来的鸡汤却有一股很重的腥味，无奈之下小编只好请教妈妈清炖鸡汤应该怎么去除那股腥味。
小编打了一个电话给妈妈，先是寒暄了一会儿，然后就步入正题问妈妈怎么才能去除那股腥味，然后又讲了一下小编做的过程以及做出来的清炖鸡汤是什么样的，妈妈听完后问小编是不是在处理鸡肉的时候是不是没有将鸡肉腌制一下，小编想了一下回忆起来好像确实是没有将鸡肉腌制，而是直接去焯的水，随后妈妈告诉小编在鸡肉下锅焯水之前一定要先将鸡肉先腌制一下，如果没有这样做的话鸡肉是会带有一股腥味的，所以炖出来的汤也会有腥味。
【山药菌菇鸡汤的制作方法】
步骤一：将买来的鸡肉清洗干净，如果是一整只鸡的话就剁成块，因为这样在炖的时候更加容易熟，洗干净后将鸡肉放到碗中加入料酒，姜片腌制半个小时，这样做是为了去除鸡肉中的腥味，同时让鸡肉更加入味，腌制完后起锅烧水，鸡肉冷水下锅，大火煮开，然后将鸡肉捞出用冷水冲洗干净。
步骤二：鸡肉处理好后将买来的菌菇泡盐水洗净，菌菇清洗干净后将山药去皮，然后将鸡肉和菌菇放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖大火烧开转小火煲一小时，一小时加入盐就可以出锅了。
以上就是山药菌菇鸡汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是鸡肉在焯水之前一定要先腌制，如果没有腌制而是直接焯水的话炖出来的鸡汤是会有一股腥味的，所以鸡肉在下锅焯水之前一定要先腌制，掌握好这个后你就可以做出鸡肉鲜嫩、鸡汤美味的山药菌菇鸡汤了。
