豆腐在日常生活中，是很受大家欢迎的豆制品之一，昨天小编和妈妈去市场上面买菜的时候，就买了点豆腐，让她给我做麻婆豆腐吃，妈妈很爽快的答应了。
不过对于麻婆豆腐，很多人会说制作出来有很重的豆腥味，但妈妈做的却没有，我问她是怎样做出没有豆腥味的麻婆豆腐的，她微微一笑说出了其中的原因。
做麻婆豆腐时，下锅前万万多加这一步！豆腐鲜嫩还没有腥味
因为很多人在制作麻婆豆腐的时候，觉得豆腐很干净，不需要太费劲去清洗豆腐，如果你只这样的想法话，那就大错特错，因为豆腐都是有黄豆制作而成的，总是会有很重的豆腥味，一上要对它进行处理才行，那要怎么处理呢？接下来小编就给大家分享一下麻婆豆腐的制作方法。
附上麻婆豆腐的制作方法
第一步、首先将买回来的豆腐稍微用清水冲洗一下，不要直接对着水龙头冲洗，不然水的冲力太大，会将豆腐冲破，在碗中加入足量的清水，把豆腐放到水中浸泡10分钟的时间，这样就能将豆腐的豆腥味浸泡出来了，还保持了豆腐的鲜嫩。
第二步、接着将浸泡好的豆腐用刀切成小块备用，把生姜洗净切片，大蒜切碎，瘦肉洗净切末，在锅中倒入适量的食用油，把肉末放到锅中翻炒至变色，再加入切好的生姜和大蒜翻炒均匀。
第三步、最后在锅中加入豆瓣酱，用大火炒出红油，倒入适量的清水，加入食盐、白糖、鸡粉、十三香、老抽、花椒粉，下入切好的豆腐，用大火煮开，在加入水淀粉勾芡，用大火收汁，这时候就可以出锅装盘，撒上适量的葱花就制作完成了。
所以在制作麻婆豆腐的时候，万万不可急着下锅，应该多加将豆腐浸泡这一步，这样可以将里面的豆腥味去除掉，制作好的麻婆豆腐就不会有豆腥味了，而且还非常的鲜嫩。#豆腐#麻婆豆腐#大蒜收藏
附上麻婆豆腐的制作方法
第一步、首先将买回来的豆腐稍微用清水冲洗一下，不要直接对着水龙头冲洗，不然水的冲力太大，会将豆腐冲破，在碗中加入足量的清水，把豆腐放到水中浸泡10分钟的时间，这样就能将豆腐的豆腥味浸泡出来了，还保持了豆腐的鲜嫩。
第二步、接着将浸泡好的豆腐用刀切成小块备用，把生姜洗净切片，大蒜切碎，瘦肉洗净切末，在锅中倒入适量的食用油，把肉末放到锅中翻炒至变色，再加入切好的生姜和大蒜翻炒均匀。
第三步、最后在锅中加入豆瓣酱，用大火炒出红油，倒入适量的清水，加入食盐、白糖、鸡粉、十三香、老抽、花椒粉，下入切好的豆腐，用大火煮开，在加入水淀粉勾芡，用大火收汁，这时候就可以出锅装盘，撒上适量的葱花就制作完成了。
所以在制作麻婆豆腐的时候，万万不可急着下锅，应该多加将豆腐浸泡这一步，这样可以将里面的豆腥味去除掉，制作好的麻婆豆腐就不会有豆腥味了，而且还非常的鲜嫩。
