天气一天比一天冷了，当北方刮来的时候，给人的感觉就是冬天到了，所以这个时候人们就会比较喜欢吃一些热乎的饭菜。汤类是比较受欢迎的，比如排骨汤，羊肉汤等，一碗热腾腾的汤下肚，全身都会觉得暖和。说起羊肉汤，我想大部分人都很喜欢喝它，多吃羊肉可以提高身体免疫力，而且羊肉也十分的温补，尤其是秋冬季多吃羊肉可以滋补，还可以防寒。
如何炖出好喝的羊肉汤是很多人遇到的问题，有的人在煤气上炖2-3个小时，羊肉还是有一股膻腥味，还有的人炖出来的羊肉不烂，汤汁很稀，更有的人利用高压锅来炖，这样不仅浪费时间而且还会影响羊肉的口感，导致炖出来的羊肉不好吃。其实这些都是没有掌握好正确的烹饪方式，或者火候不正确。今天就跟大家讲解一下如何在家用简单的方法炖出好喝的羊肉汤，炖羊肉时，千万不要直接炖，多加这一步，羊肉鲜嫩，还没腥味
炖羊肉
【炖羊肉】
【食材】：羊肉，姜片，花椒，八角，当归，盐，胡椒粉，花椒面，香菜等
【操作过程】
1.首先准备2斤羊排骨，将它剁成小块，在清水中浸泡8小时左右，然后再用清水清洗干净。（炖羊肉我喜欢用羊排骨，有的人喜欢买羊腿，个人爱好）
炖羊肉
2.起锅烧火，将处理好的羊肉冷水下锅，放在锅里焯一下水，开大火煮开，在煮的过程中会出现浮抹，撇去里面的浮抹不用。
炖羊肉
3.大约煮2-3分钟捞出来放在清水中，多清洗两遍，经过这样处理过的羊肉可以减少它的膻腥味。
炖羊肉
4.将清洗干净的羊肉放在锅里开始炖，再加入几片姜片，几粒花椒，几粒八角，适量的当归，（当归是必不可少的，因为它不仅能去腥还可以增香）水的量可以根据羊肉的量来添加。开大火煮开锅，小火慢炖2个小时左右。
炖羊肉
5.利用炖羊肉的时间我们来准备一下辅料，取一个萝卜，将它用清水清洗干净，然后去掉皮，用刀切成小块，放入盆中再清洗一遍。
炖羊肉
6.炖了2个小时的羊肉，羊肉已经很烂了，汤色也很奶白，然后我们把萝卜放进去，煮至萝卜熟透就可以了。
炖羊肉
7.准备一个无水无油的小碗，碗中放入适量的盐，胡椒粉，花椒面，放点香菜，再放一点点汤，搅动一下，把盐搅至融化，然后把炖好的羊肉放进去就可以吃了。
炖羊肉
因为在煮羊肉的时候没有加盐，所以吃的时候可以配这种蘸料，这种蘸料有辣的有不辣的。而且吃炖羊肉的时候我们这里是少不了大饼的，炖羊肉一般我们都会选择清炖，清炖的羊肉肉质鲜香，汤汁奶白，冬天和上一碗，整个身体都是暖呼呼的，非常的营养健康。
炖羊肉
用这种方法炖羊肉是不是非常的简单？也不需要更多的调料就可以做出超级好吃的羊肉，不管炖萝卜还是胡萝卜味道都是很鲜美的。建议大家在炖羊肉的时候一定要按照的我的方法来做，希望大家能做出自己爱喝的羊肉汤。
炖羊肉
小贴士
1.炖羊肉时，羊肉一定要提前在水中浸泡几个小时，如果条件允许的话可以用流水的方式进行浸泡，这个步骤一定不要少，否则羊肉的膻腥味会非常的重的。
2.在炖羊肉的时候有一种材料一定要放，那就是当归，因为它不仅可以去除羊肉的膻腥味，还能增香。
3.炖羊肉时要开小火慢炖，因为这样不仅使羊肉吸收所有的材料，而且顿出来的羊肉更香，更入味。
