酱香鸡爪
By 丹丹…畅畅
本来是想做点柠檬泡鸡爪晚上看电视当零食吃的，结果发现菜做少了，临时把鸡爪拿出来几个酱了一下，一道小菜就完成啦。
原料：鸡爪、小米辣、蒜、香菜、姜、葱、香叶、大料、桂皮、盐、料酒、糖、蚝油、生抽。
做法步骤：
第1步、鸡爪子用冷水泡10分钟，我准备的多，剩下的是做柠檬泡鸡爪的。
第2步、减掉鸡爪的指甲，一切两瓣。
第3步、压力锅里放盐，料酒，蒜，葱，香叶，大料，桂皮加水。
第4步、鸡爪冷水下锅焯一下水，捞出放进压力锅里，压15分钟。
第5步、压熟后多过几次冷水投凉，这样鸡爪会有嚼劲。
第6步、锅里放糖，蒜片翻炒至糖融化。
第7步、倒入鸡爪和小米椒丝翻炒。
第8步、放入生抽，加入少半碗水。
第9步、水快靠干时放入耗油翻炒收汁。
第10步、关火放入香菜吧啦两下。
第11步、成品出锅。
小贴士：
想吃脱骨的就多压一会，我是和准备泡的鸡爪一起压的，所以时间短。
来自 美食天下 丹丹…畅畅 的作品。
