说起腐竹最大的特点，除了味道好吃以外，那就是吃起来口感非常的好。腐竹很有韧劲，有嚼头，吃起来很筋道。所以无论大人还是小孩，都很喜欢吃！腐竹必须提前泡发好才能食用。一般最少要提前两三个小时用凉水泡发才行，尽量不要用热水泡！
说起炒腐竹，你可能都是放些青椒 肉片炒着吃。不过我的炒法，和你不太一样。除了配料不一样以外，炒制方法也有所不同！我做的炒腐竹，营养全面，酱香浓郁，又香又筋道，全家都说好吃！
【炒腐竹】
第一步，腐竹提前泡发好，然后切成段。取一小块精肉切成片，新鲜的蒜苔切段，木耳改刀！
第二步，锅内放入底油，加几粒花椒用热油炸一下。然后放入精肉片炒透！
第三步，放入蚝油，少许甜面酱，生抽爆炒香。然后加入腐竹煸炒！
第四步，等把腐竹炒至入味后，放入蒜苔 木耳继续煸炒。加入少许盐 味精。等把蒜苔炒至断生后，放入少许香油，出锅装盘即可！
【注意事项】
1 如果你喜欢吃五花肉，可以放入一些，味道会更香！
2 在炒的时候，火力要大一些，这样才能爆炒出香味！
3 蒜苔不要买老的，要买鲜嫩的，老蒜苔口感不好，还塞牙！
