说起腐竹最大的特点,除了味道好吃以外,那就是吃起来口感非常的好。腐竹很有韧劲,有嚼头,吃起来很筋道。所以无论大人还是小孩,都很喜欢吃!腐竹必须提前泡发好才能食用。一般最少要提前两三个小时用凉水泡发才行,尽量不要用热水泡!
说起炒腐竹,你可能都是放些青椒 肉片炒着吃。不过我的炒法,和你不太一样。除了配料不一样以外,炒制方法也有所不同!我做的炒腐竹,营养全面,酱香浓郁,又香又筋道,全家都说好吃!
【炒腐竹】
第一步,腐竹提前泡发好,然后切成段。取一小块精肉切成片,新鲜的蒜苔切段,木耳改刀!
第二步,锅内放入底油,加几粒花椒用热油炸一下。然后放入精肉片炒透!
第三步,放入蚝油,少许甜面酱,生抽爆炒香。然后加入腐竹煸炒!
第四步,等把腐竹炒至入味后,放入蒜苔 木耳继续煸炒。加入少许盐 味精。等把蒜苔炒至断生后,放入少许香油,出锅装盘即可!
【注意事项】
1 如果你喜欢吃五花肉,可以放入一些,味道会更香!
2 在炒的时候,火力要大一些,这样才能爆炒出香味!
3 蒜苔不要买老的,要买鲜嫩的,老蒜苔口感不好,还塞牙!