黄焖鸡的做法
1.鸡腿带骨切小块，用清水多洗到无血水为止，鸡腿里面加料酒、少盐腌制待用。其余配菜按图切好待用。
2.热锅热油，放入姜片和香菇片炒香。
3.把鸡腿滤干水分放入锅中，下老抽0.5勺、生抽2勺混合均匀。
4.翻炒到鸡腿表面全部全色（大火、1分钟）。
5.加入不淹没鸡肉的水。
6.烧3分钟，加入青椒和小米椒（大火、3分钟）。
7.混合均匀后加入鸡精，收汁到合适即可（大火、1分钟）。
扣碗小酥肉的做法
1.木耳泡发洗净，入开水锅焯水后捞出沥干
2.准备好各种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片、芹菜切段
3.炒锅少放点油，先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片，炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉，加少量盐、生抽调味，再加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成（如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可）
浇汁肉丸的做法
1.精肉剁成细腻肉馅。
2.馒头切碎末。
3.把肉馅和馒头碎，鸡蛋清，葱花同时放一大碗里。搅拌均匀。
4.然后放入生粉和胡椒粉。搅拌均匀。
5.用小勺盛，盛出来一个放在一个空盘里。
6.依次这样都盛出来放满盘里备用。
7.这是盛好的肉丸。
8.放入蒸锅里，蒸至15分钟左右。
9.拿出来备用。
10.锅里倒入适量的水，加入生抽，蚝油，姜粉，香油，盐等，再用少许生粉勾芡粘稠即可。
11.把调好的汤汁倒入肉丸中即可。
肉片炒儿菜的做法
1.食材：儿菜、五花肉、青蒜、干辣椒等
2.儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段
3.五花肉切片
4.锅中放底油，放入五花肉煸炒
5.炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。
6.炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒
7.放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒
8.炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料
9.快速翻炒均匀即可。
酱焖豆皮的做法
1.准备食材豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油等
2.青蒜、大葱分别切末，豆瓣酱也细细的切碎。
3.豆皮切成大约0.5厘米宽的条。
4.锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。
5.锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。
6.炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮稍稍翻炒
7.炒至豆皮稍微上色，加入红烧酱油，1/2茶匙白糖翻炒均匀
8.加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。
9.焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁。
10.大火把汤汁收浓即可
