大家好,今天要和大家说一说的是,椒盐这道调味品的制作。喜欢吃椒盐的人都知道,在对很多美食进行制作的时候,往里面加入适量的椒盐,能够起到非常好的调味作用,让食材的味道,得到最好的提升。
我和我的家里人,都特别爱吃椒盐,以前在吃椒盐的时候,都喜欢到超市中去进行购买,价格还卖得很贵,几十块钱才能买到二两。自己动手在家做的话,不仅制作成本便宜,味道比外面买的还要好吃。快三开奖
对于椒盐的制作,很多人都说,椒盐制作起来会非常麻烦,其实椒盐的制作,是非常简单的,只是你以前没有了解过罢了。下面就让我来带你了解一下,椒盐是如何制作的吧,只需两步、轻松就能搞定。
【椒盐】
【制作食材】红花椒,青花椒,八角、食盐,小茴香。
【方法及步骤】
1、首先要准备一个大一点的容器,然后把准备好的红花椒,青花椒和八角,这三样食材先加入到容器当中,并加入适量的清水,对其进行浸泡清洗,清洗的时候,最好采用温水,冷水容易细菌滋生,开水容易把香味泡掉。
在对花椒进行准备的时候,红花椒和青花椒不能只准备一种,因为红花椒的麻味足,青花椒的香味足。将两种花椒按照同比例进行准备,才能让做出来的椒盐是又麻又香,这里一定要牢牢记住。
2、清洗干净的花椒八角,我们需要准备一个平底锅,平底锅预热以后,把清洗干净的花椒八角倒入锅中,对其进行煸炒,将里面的水分炒干,在煸炒的时候,一定要不停的对其进行翻炒,以免其出现焦糊。
把水分炒干,直到有噼里啪啦的响声出现,且能闻到浓浓的花椒香味时就可以了。在对花椒进行煸炒的时候,不要将其炒的太久,炒得太久的话,花椒就会被炒出焦糊味,那样做出来的椒盐,香味就不够了,煸炒大概8分钟左右就可以。
3、炒好以后的花椒,我们要把准备好的食盐,以及小茴香通通加入到锅中,并继续用小火对其进行翻炒,花椒与食盐之间的比例为3:2,不要加入太多,也不要加入太少。等花椒被炒至,用手轻轻能将其碾碎时就可以了。
炒好以后的花椒,需要将其取出并放到案板上,用擀面杖进行碾压,用擀面杖擀压,是比较费力的,如果家里有料理机的话,直接加入到料理机当中,分分钟就能把它碾压成细碎,这样椒盐就制作好了。
【小贴士】
1、在准备食材的时候,食材与食材之间的比例一定要牢牢把控好,以免影响椒盐味道。
2、花椒在炒之前,要先用水进行清洗处理,然后用小火慢慢的进行煸炒,不要炒太久。
3、每次制作椒盐的时候,可以多做上一些,做好以后的椒盐,放到玻璃瓶中进行保存即可。