开水冲鸡蛋，多数人都是比较喜欢吃的。由于做法简单而且快捷，并且每个人都会。可以先把鸡蛋搅散，冲入100℃的开水，加白糖来进行调味，超快捷的早餐就做好了。
其次，民间认为鸡蛋这样做的话，比较的有营养，可以去火，治疗喉咙痛，甚至是对牙痛也有一定的帮助，还有就是口感真的非常不错。
而且，“开水冲鸡蛋”好像在我们的生活之中好像是一种神奇的样子，有的人说可以治病，还有的人说可以调理我们的身体，但是其实并不是各位想得这样，今天给大家简要的分析一下。
1、鸡蛋：鸡蛋，不得不说真的是非常不错的食物，营养比较的丰富，特别是蛋白质已经磷脂类的物质，而且吸收率超高，建议各位吃，每天1-2个左右的鸡蛋。
2、白水：我们人体每日的必须营养物质，只要是烧开就每一什么问题。
3、白糖：其实说到低，就是一种比较简单的糖类，富含一定量的蔗糖，可以提供给我们身体一定的能量。
但是，开水冲鸡蛋如果从医学角度上面来看，未必是好的，存在着这3个比较明显的缺点。
1、开水的温度不足消灭细菌以及病菌：鸡蛋液是凉性的，100℃的开水冲入，实际上是被抵消了很多，如果温度达不到一定的高温时候，鸡蛋是不完全熟的。如果长期食用的话或许就会对我们的身体健康不利，比较容易得肠胃炎。
2、鸡蛋含有“沙门氏菌”，只有高温才可以消灭：虽然说鸡蛋的表面看起来真的是密不透风，但是在显微镜之下，外壳的孔径要比致病菌大几十倍，甚至是上百倍左右。
所以，鸡蛋下生之后，难免会有病原体的侵入，比如：沙门氏菌等。根据相关的统计，大约有10%的鲜鸡蛋，带有一定的霉菌、致病菌以及寄生虫卵。
如果运气不好，食用到这一类鸡蛋的话，或许就会造成恶心腹泻，畏寒畏热，甚至是食物中毒的情况。所以建议不要使用开水冲鸡蛋，只有在完全煮熟的情况之下，才可以灭菌。
3、高糖类的摄入：开水冲鸡蛋，人们比较喜欢加糖来进行调味，那么如果长期摄入的话，或许就会引起超标。最为明显的就是引起肥胖症，其次或许就是诱发糖尿病。
鸡蛋最健康营养的吃法是：水煮鸡蛋，营养的成分保留为100%左右，而且鸡蛋的蛋白质结构比较的致密，在高温的情况之下，才会使之松解，有利于我们人体的吸收。其次就是鸡蛋羹（蒸水蛋），再者就是豆浆或者是牛奶煮鸡蛋。
但是，如果当鸡蛋、白水以及白糖这三者混合之后并不建议各位进行食用，因为鸡蛋没有加热成熟之后非常容易感染沙门氏菌，这种物质对于我们身体存在着比较大的潜在危害，绯苍容易出现食物中毒的相关情况。
最后，无论是白水冲鸡蛋，实则作用并不大，请您不要作为，任何食物都需要加热成熟之后再去食用才会比较的好。
