俗话说的好呀中午一定要吃好，所以中午要做什么好吃的呢，你们在中午一般都吃什么呀，是炒菜搭配米饭还是面条呢。如果吃炒菜的话牛肉你们喜欢吃吗？夜晚小编要给大家分享一道“爆炒牛肉”所以就问一下大家，如果你们喜欢的话就一起和小编做一下吧
开做之前呢，我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是可以了解一下反正也没有坏处不是
网上资料：牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉(38%)和家禽(30%)，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克，最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国，牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
下面小编就开始制作“爆炒牛肉”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择：
牛肉130g，干辣椒8g，生姜5g，蒜6g，葱4g
油适量，盐适量，白酒5ml，酱油15ml，料酒5ml，生粉5ml
非常好喝的“爆炒牛肉”的做法
第一步
把我们所需要的食物和材料准备好
第二步
把牛肉清洗干净切片
第三步
切好后加入生粉和料酒，还有食用油
第四步
用我们的小手手把它们抓均匀，再腌制十五分钟左右
第五步
把葱姜蒜也切了（姜切丝，蒜切末，葱切段）干辣椒也切段
第六步
开火热锅烧油，油烧好后倒入姜蒜煸炒爆香
第七步
然后把我们腌制好的牛肉也倒进锅里快速翻炒
第八步
等到牛肉稍微变色后拨到一边去，然后倒入辣椒炒香
第九步
炒到基本快变色的时候就把白酒加进去，再把酱油和盐也加进去，大火快速翻炒
第十步
等到牛肉完全变色后就把葱段也放进去
第十一步
再快速翻炒几下就可以出锅了
小建议：
牛肉要切薄，腌制时候加淀粉、油，这样炒出来才嫩嫩的。
炒制的过程一定要大火快速，否则牛肉就会变老。
这个菜最好是用白酒，这样油很浓的酒香味，是料酒不能达到的口感。
