西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
大家好，这里是美食三宝，今天要和大家分享的是家常小炒西葫芦的做法。西葫芦本身营养丰富，在搭配胡萝卜和西红柿一起炒，色香味俱全，鲜香入味，是一道很下饭的家常菜，夏天美味胃口吃饭，学会这个做法，营养开胃又下饭，下面我们来看看详细的具体做法吧！
1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：西葫芦1根，胡萝卜1根，西红柿半个。配料：大蒜，干辣椒。调料：盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，芝麻香油。在这里和大家分享一个选购西葫芦的技巧，挑选西葫芦要选择色鲜质嫩、表面光滑无疙瘩、不伤不烂的，每个大约重在1000克为佳。
2，所有食材准备好后开始处理食材，西葫芦清洗干净之后切去头尾，然后再切成丝，我这里用的是多功能擦丝器，非常的方便。胡萝卜清洗干净之后也一样切成细丝。西红柿对半切开，一半切小块，另一半直接吃了，炒的时候用不了这么多。大蒜切片，干辣椒切段即可。
3，所有食材处理完毕就可以开始上锅制作了。热锅倒入花生油，再把西红柿，蒜片和干辣椒先下锅炒出香味，西红柿炒出汁水。
4，这时候再把西葫芦丝和胡萝卜丝下锅，用大火快速翻炒一会。记住这里一定要用大火翻炒，翻炒时间不能太久，还有一点就是一定不能加水。
5，接下来就是调味，加入1勺盐，1勺鸡粉，1点生抽，1点胡椒粉。加入调料后继续翻炒入味，最后出锅前再淋入少许明油，加入明油的目的是为了让菜的成品更加鲜量，如果喜欢芝麻香油的味道，也可以用芝麻香油，我这里用的就是芝麻香油。
我们这道营养丰富的家常菜“小炒西葫芦”就做好了，色香味俱全，开胃又下饭，做法也非常的简单。视频教程我的主页也有。
小提示：炒家常菜一定不要加水，这样炒出来的原汁原味更加好吃。新手学做饭的时候可以看完教程之后把所有的食材都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
