蔓越莓对女性身体好好哦～加上浓郁芝士价值一级棒！好吧！我承认我是芝士狂魔～
用料：派皮 低筋面粉100g 黄油50g 细砂糖25g 盐少许 全蛋液25g派馅 奶油奶酪120g 糖粉20g 鸡蛋一个 自制香草精1.5g 玉米淀粉7g 蔓越莓一把 以上份量可以做一个6寸派，如做8寸请把份量加一倍。
先做派皮。黄油室温软化至可以手指搓洞的状态，加细砂糖和盐打发至微微变白。
在黄油里晒筛入低筋面粉打成细沙粒状态。之后加入全蛋液，中速打发大概20秒，面粉仍然是细沙粒状，这时用手把面粉揉成面团。保鲜袋包好面团放冰箱冷藏60分钟。
做派馅。奶油奶酪加糖粉打至顺滑，再加入鸡蛋液搅拌均匀。倒入玉米淀粉和香草精拌匀。最后室温静置半小时。
取出面团，擀成薄片，用拇指轻轻推入模具里。用擀面杖把边上多出来的派皮擀掉。
用叉子在派皮上插洞。派皮上盖上一张隔油纸，再在上面放入豆子或者洗干净的小石块以防止派皮鼓起来。烤箱预热，上下火180度烤约十分钟烤至微微金黄色，每个烤箱脾气不同请自行调节。
拿出派皮，撤走油纸和豆子。倒入馅料，如果想口感更细滑，可以先过筛再倒入派皮。撒上蔓越莓。烤箱预热，上下火190度烤制约20分钟（请按各自烤箱情况自行调节时间）。
下午茶时间，配上一杯红茶一件美点，人生一大乐事！
