脆皮鲜奶的做法_脆皮鲜奶怎么做好吃,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天无敌双鱼1979带来的脆皮鲜奶希望大家喜欢,1.牛奶、炼乳放在一个大碗中,筛入玉米淀粉,加入糖搅拌到没有颗粒。2.搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈厚糊状迅速离火。
1脆皮鲜奶甜甜圈
1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。
2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉,表面不需沾糖,备用。
3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。
4.将作法2中筛好的材料放入钢盆中,加入水以打蛋器搅打均匀。
5.将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。
6.将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。
7.热锅,倒入足以盖过甜甜圈的油量,烧热至约180℃时,放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸,并不时捞除油面上的小屑屑。
8.将甜甜圈继续炸至呈金黄色,捞出沥干油分即可。
2炸牛奶
1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌,倒入锅内;
2. 煮沸后转文火,慢慢翻动使其凝固,呈糊状时铲起;
3. 凉后放入冰箱,使其冷却变硬;
4. 需要时取出切块或排骨状;
5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆;
6. 油热至六成,将奶糕沾裹上糊浆,放入油锅,炸至金黄色捞起即可。
3炸鲜奶
1.取一锅,将材料A倒入锅中,以小火搅拌煮至沸腾后,接着慢慢加入已调好的材料B,一边搅拌一边煮成浓稠的煳状后,熄火备用。
2.取一浅方盘,盘面抹上一层油后,倒入作法1的奶煳,表面抹平后待其冷却放入冰箱冷藏库约2小时,再取出切成条状备用。
3.将材料C调匀成粉浆备用。
4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将作法2的鲜奶条逐一沾上作法3的粉浆后放入油锅中,以中火炸至表皮呈金黄色状,再捞出沥干油份即可。
4脆皮炸鲜奶
1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热。
2、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火。
3、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊。
4、放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕。
5、取出牛奶糕切成适合的小块。
6、炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)
7、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中炸至金黄即可。
5脆皮炸鲜奶
用黄油炙锅,将鲜奶、椰浆、炼乳炒成软固体状,倒入铁盒中入冰箱冷藏至凝固,然后将其切成长6cm、厚2cm的长条状,并裹上发粉糊入6成油锅中炸至金黄酥脆即可。
小诀窍 特点
酥脆可口,奶香味浓。
点击查看全文