迷迭香蒜子焖牛肉的做法_迷迭香蒜子焖牛肉最正宗做法,迷迭香蒜子焖牛肉的做法_迷迭香蒜子焖牛肉最正宗做法怎么做最好吃?今天天二一下为大家带来这道美味的迷迭香蒜子焖牛肉的做法_迷迭香蒜子焖牛肉最正宗做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!番茄去衣去籽,剁碎备用;迷迭香洗净切碎备用;牛肉洗净,切2厘米的粒状,用中火爆香,然后把爆制过程流出的肉汁煮干,取出;爆香蒜头、干葱和红椒片,牛肉回锅炒香至上色,然后加入适量水、烧汁、番茄碎和迷迭香,慢火煮45分钟至稔,最后以盐、糖调味便成。
1烤牛排,香蒜蔓越莓味
1)香蒜调料:把所有的香蒜调料放入食品粉碎机粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波炉中火加热1分钟,剩下的碎末另放一盘待用;
2)烤箱预热190度(375F);
3)牛排先用盐和胡椒粉抹匀,刷一层芥末酱后均匀沾上一层没有加热过的香蒜调料,有脂肪的那面朝上放入烤盘后,入烤箱烤1小时左右(每磅烤20分钟左右);
4)烤好的牛排在室温里静置10分钟左右后切薄片。吃时佐以蔓越莓蘸汁,并用加热过的香蒜调料点缀。旁菜可以放一些煮熟的胡萝卜,拌意瓜条和烤樱桃番茄等。
2香蒜焖鸡肉
1、将鸡腿肉切成块,加入盐、料酒、酱油腌制5分钟,冬菇、春笋切成小块,陈皮切成末;
2、坐锅点火加少许油,放入大蒜煎成黄色出香味后,再放入姜片、鸡肉翻炒,待鸡肉变色后加入黄酱炒香,烹入料酒加汤,放入冬菇、春笋、陈皮,加入盐、白糖、酱油、香油调味,至汤汁收干,撒少许芝麻即可。
3蒜香牛肉炒饭
【煮米饭】
1、用电饭锅把米饭做好,水量要少一些,平时的8成左右就行。
2、做好后立即打开锅盖,以免锅中的水蒸气流到米饭里。
【炒饭】
1、鸡蛋打入盆中,等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。
2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下,放置30分钟下味。
3、锅中放入色拉油,把牛肉用姜末炒一下,盛出盘中待机。
4、再在锅中放入较多的色拉油,把大蒜炒出香味后,再放入鸡蛋用大火炒一下,然后再把米饭放入和鸡蛋一起炒透。
5、放入刚才炒好的牛肉炒一下,加入盐、胡椒粉即可。
小诀窍
1、先做米饭,等饭做好后,再炒饭。
2、米饭要做的硬一些,平时水量的8成左右即可。
3、炒牛肉时,不要放太多的油,但炒鸡蛋时,要放多放油,是平时做菜的2~3倍。
4迷迭香莲藕骰子牛
1、先将莲藕皮削掉后切食用入口大小状,并盛一碗水,加入1小匙白醋, 去除莲藕的涩味。注意! 别泡太久,免得莲藕吸收酸味,约莫泡3分钟即可。泡好后再用清水冲洗一下,备用。
2、牛肉洗净后用些许盐巴和黑胡椒粉腌制约10分钟,切食用入口大小状,备用。
3、锅中倒入橄榄油,并放入大蒜爆香。
4、再放入牛肉一起炒,约1分钟。
5、再放入莲藕一起炒,约1-2分钟。
6、再倒入酱油一起炒,约1分钟。此时若觉得锅中太干,可放入一小杯水,以免焦味太浓。
7、加入墨西哥香料粉和迷迭香一起炒,约30秒。
8、起锅前濽清酒。
小诀窍 【怎么选莲藕?】
1、挑选较粗短的藕节,口感较佳。
2、藕节和藕节的间距越长,表是莲藕成熟度越高。
3、莲藕外型要饱满,不建议选择凹凸不完整的莲藕。
4、没有湿泥的莲藕通常已经处理过,不耐保存,最好选择带有湿泥的莲藕才新鲜。
5、市售莲藕颜色若过白,表示可能有用化学药剂柠檬酸浸泡,不建议购买。若只能买到颜色较白的莲藕,建议滚水川烫几次再烹煮。
6、莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色。
7、莲藕通气孔大越多汁。
5玉米蒜香黑椒牛柳粒
一、蒜头1粒,姜1小块,葱白1段,全部切碎后混合在一起,其余蒜头切片,炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶,然后加少量麻油、生粉,再抓匀。
二、将玉米青豆焯水,焯水时可加点油和盐,倒入玉米和青豆后,水开即可捞起滤水;
三、热锅加油,随即倒入咎柳,快速爆炒至六成熟,盛起备用,不用洗锅;
四、利用爆牛柳的油,放姜、葱、蒜粒,爆出香味时倒入玉米和青豆,翻炒几下,点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉,快速兜匀;
五、兜匀上锅放在盛菜的碟中;
六、在中间放入牛柳粒,再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。
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