怎么做迷迭香蒜子焖牛肉_如何做迷迭香蒜子焖牛肉,迷迭香蒜子焖牛肉的制作过程是怎样的?河南南阳南召南为您分享各种迷迭香蒜子焖牛肉如何做好吃的做法,希望对大家学习迷迭香蒜子焖牛肉如何做好吃有所帮助。番茄去衣去籽,剁碎备用;迷迭香洗净切碎备用;牛肉洗净,切2厘米的粒状,用中火爆香,然后把爆制过程流出的肉汁煮干,取出;爆香蒜头、干葱和红椒片,牛肉回锅炒香至上色,然后加入适量水、烧汁、番茄碎和迷迭香,慢火煮45分钟至稔,最后以盐、糖调味便成。
1焖牛肉
一、用超市买来的Beef Stew盒装牛肉,用姜焯水,盛起;
二、起油锅,放入花椒八角茴香草果姜片,炒香,到入牛肉和香叶,焖一个小时左右,再放生抽老抽糖和三茶匙柱侯酱,放入小萝卜,再焖至收汁。
2焖牛肉
一、牛肉切块,不断用清水漂去血水。
二、锅放冷水,加几片姜,放牛肉块,开火焯血水,水滚10分钟左右,冲去浮沫。
三、干净锅放大蒜段、半个红萝卜、半个洋葱和牛肉,加水没过表面。
四、倒入高汤,加盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎、萝勒碎,煮40-60分钟左右,然后捞起牛肉,用温布盖住。
五、再加少少水,煮削成圆球的土豆。
六、慢火煮到熟透,捞起。
七、在原来的汤上加少许面粉,搅拌成半透明稀浆,倒入牛肉,加2-3汤匙红酒,试试味,不够咸的加少许盐,盖盖子焖几分钟。
八、倒入用黄油炒过的洋葱、装饰用的红萝卜、土豆,翻拌均匀,可上碟,再浇上锅底的汁。
3罐焖牛肉
1、牛肉切麻将块大小,飞水后捞起,用冷水冲一会,可以增加肉的弹性。如果懒得冲水也可以省略这一步。
2、热锅冷油,爆香准备好的葱姜蒜,然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟,炒出香味。
3、放入牛肉继续翻炒几分钟后,加一点料酒和水。水不要加多,刚好没过牛肉即可。
4、水滚之后改小火煮半个小时。
5、加适量的盐、糖、白胡椒粉调味。番茄酱本身有盐分的,所以盐要少放 。如果喜欢吃甜的,糖可以多放一些。
6、这时加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒,再加适量番茄酱。根据各人口味而定 ,不喜欢太浓的可以不加了,加适量的生抽调味。
7、把一勺生粉用冷水化开,倒入锅中,略微翻动,关火。
8、将锅中所有东西移入一个足够大的容器中,我家用的是这个不锈钢的圆罐 。
9、再用锡纸包住开口,大火蒸一个半小时,出锅撒上葱花就可以吃了。配饭吃一流!一次可以吃好几碗!
小诀窍
这个是最原始的版本,可以自己略加变化,比如加一些土豆块和青豆粒之类的。
4罐焖牛肉
1.把牛肉切成小块,进沸水滚,去掉血沫和杂质。然后换锅水,加入牛肉,洋葱,芹菜,八角,黑胡椒粒煮至9成熟。加精盐料酒。捞出,底汤留着备用
2.取一焖罐,将土豆、白萝卜、口蘑片、红枣、芹菜下入,再下入煮好的牛肉块
3.炒锅置火上,入油,放入适量的面粉,用小火慢慢地炒成黄色,然后下入番茄酱翻炒,面粉不要加太多,以免结块。再加入炖牛肉的原汤,边加边搅动,然后倒入盛牛肉块和配料的罐中,放火上烧沸,移至小火焖二十分钟左右。上席前,加点白兰地酒稍焖即可
5香蒜奶油(蒜头面包油)
把牛油/奶油放在室温内软化, 然后把所有材料混合, 搅拌均匀后冷藏即可。
烤蒜头面包:
1. 在面包的一面涂上一层香蒜面包油/奶油。
2. 把涂好香蒜奶油的面包放在烤盘上, 进小烤箱烤5~6分钟即可。
3. 如果你想要有更酥脆的口感, 先用烤盘烤3~4分钟, 把面包拿出来, 拿掉烤盘,再把面包放在烤架上继续烤大约2分钟至面包酥脆。