唯有美食不可辜负，想知道如何做西葫芦炒腊味_西葫芦炒腊味做法如何做最好吃吗？赶紧备好材料和刘jia大绍爷一起来动手做做吧，1.将西葫芦洗净切片，腊味切片。2.起油锅，爆香蒜头，下腊味煸炒。3.待腊味炒的有些通透后，加入西葫芦一起炒。4.西湖芦快熟的时候，加点水，加盐、生抽调味稍焖
1腊味飘香时【刀豆炒腊肠】
1、刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片。
2、锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内。PS：油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长，影响口感。
3、油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒。PS：炒刀豆的油可以稍多一点。
4、炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀。
5、继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。
2生炒腊味糯米饭
1、糯米泡水6小时后沥干水份，香菇泡发切粒，水留用。
2、虾米去除杂物洗净，沥水。
3、腊肠、腊饼和咸肉切粒，红葱头切薄片。
4、锅里放适量油烧红后，放入葱头薄片炸酥，捞出沥油。
5、锅里剩下两汤匙油，放入虾米、腊肠、腊饼、咸肉和香菇爆香。
6、倒入泡发的糯米，用中小火翻炒均匀。
7、加入少许浸香菇的水继续翻炒至干身。
8、再次加入少量水翻炒至干身，边炒边加直到糯米炒熟为止。
9、倒入炸葱酥翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
～无需加调味料已经很够味，口味偏重者，可加入少许鱼露调味。
3生炒腊味糯米饭
1.糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟
2.腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟
3.蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉
4.锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味
5.加入蒸好的糯米饭
6.分次加入少量浸泡香菇的水
7.将米饭炒散后，放入香菇丝
8.加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒
9.放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可
4腊味小炒皇
1、芦笋根子刮刮都蛮嫩，不象细怏怏的那种柴~理好后切斜片；辣椒干剪碎水泡一下。
2、腊肉提前用水泡下，切片。
3、起锅，油烧热，入20来颗花椒、少许生姜、葱煸出香味，捞出渣滓不用。
4、入腊肉辣椒干煸炒至略微出油，入笋片、芦笋片后略调糖、盐大火颠翻，至芦笋断生即可。
5腊味炒百合
1、鲜百合去皮，洗净，切瓣，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、腊肠放蒸箱内，蒸至熟透后，取出晾凉，切片备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，先放入腊肠煸炒片刻，烹绍酒，添少许汤，加入精盐、白糖、味精，下入鲜百合、胡萝卜片，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用火腿、西芹替换腊肠，称为火腿西芹炒百合。
口味变化
调味料中增加鸡汁，称鸡汁腊味炒百合。
