要向身体健康，饮食问题不能忽视。鸡蛋冬菇虾仁面的吃法 鸡蛋冬菇虾仁面的家常做法怎样做健康又好吃？接下来凯文先生1996向大家分享鸡蛋冬菇虾仁面的吃法 鸡蛋冬菇虾仁面的家常做法做法教程，一起来了解了解吧：1.用热水泡冬菇与虾仁，15分钟。冬菇泡好切条。2.热水煮冬菇与虾仁10分钟，让汤底的鲜味更浓。3.不粘锅热锅，下少许油。放鸡蛋，下适量盐。煎鸡蛋，锅的温度很重要，足够热的锅煎出来的蛋才香脆。
1滑蛋虾仁
1.虾仁洗净沥干加入腌料腌约10分钟，放入沸水中烫熟，捞起沥干；葱切末，备用。
2.鸡蛋打散加入作法1的葱末及虾仁拌匀。
3.热锅倒入适量的油，加入作法2的蛋液轻轻拌炒至蛋八分熟，再加入所有调味料拌匀即可。
2鸡蛋冬菇虾仁面
1.用热水泡冬菇与虾仁，15分钟。冬菇泡好切条。
2.热水煮冬菇与虾仁10分钟，让汤底的鲜味更浓。
3.不粘锅热锅，下少许油。放鸡蛋，下适量盐。煎鸡蛋，锅的温度很重要，足够热的锅煎出来的蛋才香脆。
4.汤煮得差不多就放面条，再煮8到10分钟，关火，把煎好的鸡蛋放到面上，食得。
小诀窍
如果面条是粗面，也可以先用热水煮一两分钟，接着过冷河，最后才放到汤里面煮。这样面条就会比较滑，汤也比较清香。
3虾仁皮蛋炸酱面
1、先做炸酱：五花肉剁碎，姜蒜辣椒剁碎。
2、热油（油要多一点），先爆香姜、蒜、辣椒，然后放肉碎一起翻炒。
3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖，快出锅时放醋。
4、最后用盛有生油的碗装酱，这样炸酱留的久。
5、然后煮面：水开了放面，再放拨好的虾，还有皮蛋，加一点盐。
6、熟后捞出，将面放进事先准备好的凉开水里。
7、然后滤掉水，装碗，往碗里放虾蛋和炸酱，拌匀即可食用。
小诀窍
1、虾最好是新鲜的，拨壳挑虾线后口感较好。
2、五花猪肉做酱最好，带有肥肉口感不硬。
4滑蛋虾仁
1.把大草虾外壳剥除，挑除肠泥后，从背部剖开，用少许盐、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌过，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。
2.蛋打散，并加入少许盐(份量外)调味，葱洗净切成葱花备用。
3.锅中放入3大匙油烧热后，倒入蛋液，炒至蛋液半熟时，加入葱花、虾球，快速拌炒均匀即可。
5滑蛋虾仁
1、挑去草虾沙线。
2、打散鸡蛋，加小葱拌成蛋液。
3、处理好的虾仁裹上蛋液，入锅炒熟。
4、倒入剩下的蛋液，炒，出锅前加盐调味即可。
