民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱鸡蛋冬菇虾仁面是属于老少咸宜的菜噢,美食世界,绝妙的享受,今天推荐这几道菜,为了健康学起来。
1冬瓜虾仁
最近喜欢上了使用微波炉蒸菜,
开始喜欢蒸菜,源于中秋假期结束上班的时候,收到的乐扣用于微波炉烤箱的锅和保鲜盒~
喜欢锅碗瓢盆的我真的是打心眼儿里高兴,
平时用过不少的乐扣的DD,但是玻璃的还是头回用,比起金属的厨具,这晶莹剔透的漂亮厨具一定会给你的厨房工作增加些许快乐~
瞄准一个生长ing的小节瓜~(这种瓜其实是冬瓜的一种,生长时需要搭架子,长的比黄瓜大点儿)
说实话还真的是有点儿不舍~
原汁原味的微波炉蒸菜——冬瓜虾仁
材料:小节瓜切块,虾仁,
调料:耗油、辣椒酱、盐适量~
冬瓜虾仁的做法
1.上述材料混合拌匀~
2.微波炉高火5分钟~
3.一道色~香~味~形~意~养的蒸冬瓜虾仁就得了,撒上葱末就可以直接端上饭桌了~
美食搭配小提示
香菜一冬瓜、黑木耳相宜:香菜与冬瓜、黑木耳搭配食用,有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
冬瓜的营养价值
冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分.
2蘑菇虾仁饼
很适合小朋友吃的一道菜。
材料
虾仁20颗,平菇少许,圆葱半个,鸡蛋清一只,面粉少许
做法
1. 虾仁挑掉虾线之后剁成泥,放入料酒,生抽,白胡椒粉和白糖腌制5分钟
2. 圆葱和平菇分别剁碎待用
3. 冷锅热油,虾仁泥、剁碎的圆葱和平菇依次放入锅中炒熟
4. 将炒熟的食材,面粉和鸡蛋清合在一起搅拌均匀,按照稠稀度倒入清水,以筷子顺指针搅拌没有阻力为准
5. 平底锅,入油后小火两面煎至金黄即可
3滑蛋虾仁
材料
虾仁200克,鸡蛋5个调味料料酒、精盐各少许,淀粉适量
做法
1、将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀备用。
2、将鸡蛋打碎,蛋清和蛋黄分别放入碗中打散,加少许盐搅匀,稍放一点油。
3、油锅烧热,将蛋液分别炒熟,炒至五成熟时,将虾仁下入翻炒,熟后即可装盘。
小锦囊
◇一定要掌握滑蛋的火候,入锅时油要多,锅要热,炒好的蛋才滑嫩。
◇除了虾仁,也可以做滑蛋牛肉、滑蛋叉烧,方法及调味料都不变。只是丰料变化而已。
4鸡蛋冬菇虾仁面
材料
波纹面2饼,鸡蛋2只,冬菇5朵,虾仁1把
做法
1.用热水泡冬菇与虾仁,15分钟。冬菇泡好切条。
2.热水煮冬菇与虾仁10分钟,让汤底的鲜味更浓。
3.不粘锅热锅,下少许油。放鸡蛋,下适量盐。煎鸡蛋,锅的温度很重要,足够热的锅煎出来的蛋才香脆。
4.汤煮得差不多就放面条,再煮8到10分钟,关火,把煎好的鸡蛋放到面上,食得。
小诀窍:
如果面条是粗面,也可以先用热水煮一两分钟,接着过冷河,最后才放到汤里面煮。这样面条就会比较滑,汤也比较清香。
5茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺
材料
白面开水适量,凉水适量,茴香适量,鸡蛋植物油适量,白蘑菇适量,盐适量,香油适量,姜粉适量
做法
1.面粉先加开水,搅成雪片状,再淋一些凉水,和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟,剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。
2.鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里,加盐加香油,放入冰箱。
3.等到面团饧了至少30分钟后,把馅拿出来,擀皮包好饺子。
4.蒸锅蒸开后,摆入饺子在纱布或白菜叶上,旺火蒸15-20分钟。
5.吃的时候沾醋、番茄酱或是地中海式的茄子酱都不错,看个人口味了。照片里的是我在Trader Joes 买的茄子酱。
小诀窍:
1.做蒸饺要烫面,但全用开水饺子皮会缺少筋道,所以要先放开水,再加些冷水。
2.用平底锅生煎饺子也不错,煎的时候可以淋几滴热水,盖上盖子几分钟,和做馅饼比较象